キャンプで作れる絶品おつまみレシピ25選！相性バッチリなお酒別に紹介

2021.12.13

５．赤ワインに合うキャンプおつまみ5選

ワインがあるだけで、おつまみが少しリッチに感じられますよ。赤ワインは常温でもOKなので、扱いやすいのもポイントです。赤ワインは肉料理やチーズ、チョコレートとの相性が抜群！ここでは、そんな赤ワインに合うキャンプおつまみを5つ紹介します。

とろけるトンポーロー

＜材料＞(2人分)
豚バラブロック肉・・・300g
にんにく・・・2片
しょうが・・・30g
長ねぎ・・・1/2本（白い部分）
長ねぎ・・・1/4本（青い部分）
水・・・200ml
しょうゆ・・・80ml
みりん・・・100ml
練り中華調味料・・・大さじ1
八角・・・2個

＜作り方＞
1．豚肉はひとくち大に切り、にんにくはつぶし、しょうがはスライスにする。長ねぎ（白い部分）は長さ4cmの千切りにする。
2．メスティンに豚肉、長ねぎ（青い部分）、しょうが、水、しょうゆ、みりん、練り中華調味料を入れて沸騰させる。
3．灰汁を取り、八角を入れて蓋をし、弱火で20分煮込む。
4．1の長ねぎをのせて完成。

＜ポイント＞
八角が中華風の香りのポイントです。

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カマンベールアヒージョ

＜材料＞(1人分)
カマンベールチーズ・・・1個
ウインナー・・・5本
ベーコン・・・5枚
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・適量

＜作り方＞
1．カマンベールチーズを食べやすい大きさに切る（カット済みのであれば省略）。
2．ウインナーにベーコンを巻く。にんにくはスライスする。
3．スキレットにオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを炒める。
4．にんにくの香りが立ってきたら1とウインナーベーコンを並べ、浸る程度のオリーブオイルを加えて煮る。チーズがほどよく溶けてきたら完成。

＜ポイント＞
ベーコンは薄く長いタイプだと巻き付けやすくておすすめです。

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神ダレローストビーフ

＜材料＞(2人分)
牛もも肉（ブロック）・・・300g
アウトドアスパイス「ほりにし」・・・20振り（下味用）
アウトドアスパイス「ほりにし」・・・5振り（タレ用）
オリーブオイル・・・適量
クレソン・・・適量
レモン・・・適量
バター・・・20g
みりん・・・10ml
しょうゆ・・・10ml

＜作り方＞
1．牛肉に「ほりにし」（下味用）、オリーブオイルをかけて下味をつける（※肉は火が均等に行き渡るように常温で放置）。
2．フライパンにオリーブオイルを引き、中火で片面ずつ肉の厚さ＋2分で焼いていく。
3．全面にしっかりと焼き目がついたら、アルミホイルで熱が逃げないように包み、10～15分休ませる。
4．肉を休ませている間にタレを作る。フライパンにバターを入れ、焦げないように温める。「ほりにし」（タレ用）を加えて香りが出てきたら、みりん、しょうゆを入れ、とろみが出るまで煮詰める。
5．アルミホイルから牛肉を出し、お好みの厚さで肉をスライスする。クレソンやレモンを添えて完成。

＜ポイント＞
ほりにしをかけて長時間置きすぎると、浸透圧で肉汁が出てしまうので、焼く直前に下味をつけるのがポイント。タレにもほりにしを使って、ダブルで楽しもう。

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即席猪ベーコン&ベーコンエッグ

＜材料＞(4人分)
猪バラ肉（ブロック肉）・・・500g
★ 水・・・500g
★ 塩・・・55g
★ 黒砂糖・・・35g
★ 鷹の爪・・・1/4本
卵・・・4個
塩こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量

＜作り方＞
（自宅での作業）
1．★の材料を鍋に入れて沸騰させて冷ましておく。
2．猪バラ肉を殺菌したフォークで両面数ヵ所刺す。
3．チャック付き密閉袋に猪バラ肉、1を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
（キャンプ場にて）
4．スモーカーで猪バラ肉を燻製する。
5．猪バラ肉を適当な大きさに切り、フライパンにサラダ油をひき中火で焼く。卵を入れベーコンエッグを作る。
6．塩こしょうをかけてできあがり。

＜ポイント＞
しっかり燻煙（香り・味付け）をしましょう。卵を入れてから弱火にして、ふたを開けて中を確認しながら半熟状態を確認し、お好みの状態で火を止めてください。

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鶏レバーとチョコレートソテー〜メルバトースト添え〜

＜材料＞(2人分)
無塩バター・・・8g
鶏レバー・・・150g
塩・・・2g
黒胡椒・・・少々
アチェートバルサミコ酢・・・15g
チョコレート（ダーク）・・・10g

＜作り方＞
1．鶏レバーの下処理をする。ボールに冷水を用意し、カットしたレバーを冷水に5分程浸しておく。
2．レバーの血合いを綺麗取り除き、リードペーパーなどで水気を拭き取る。
3．熱したフライパンにバターを入れたら、2のレバーをソテーし、塩・黒胡椒で味を調え、バルサミコ酢を入れて煮詰める。
4．3の仕上げにチョコレートを入れて、全体を煮絡めたら器に盛り付ける。
5．薄くスライスしたメルバトーストをバーベキューコンロなどでカリッと焼いたら、4に添えて完成。

＜ポイント＞
下処理の際にしっかり血合いを取り除く工程でおいしさが格段に変化します。チョコレートはブラックチョコレートや、高カカオチョコレートがいいです。特に赤ワインなどに相性抜群なので、お酒のおつまみにおすすめです！

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６．白ワインに合うキャンプおつまみ5選

白ワインはすっきりとしているので、飽きずに長い時間楽しめますよ。そんな白ワインには、魚や野菜などのあっさりした料理やクリーム系の味付け、塩味の強い料理が合うといわれています。ここでは、白ワインに合うキャンプレシピを5つ紹介します。

白身魚とエビのカラフルアクアパッツァ

＜材料＞(2人分)
白身魚（切り身）・・・2切
ミニトマト・・・3～5個
エビ・・・お好みの量
小玉ねぎ・・・3～5個
黄パプリカ・・・1/4個
にんにく・・・1片
酒・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・1/2カップ

＜作り方＞
1．白身魚に塩を適量ふって、5分ほど置く。
2．ミニトマトと小玉ねぎは半分に切る。パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする。
3．鍋にオリーブオイルを入れ熱して白身魚を皮目から焼き、裏返して両面を焼く。
4．にんにくを入れ香りがしてきたら、ミニトマト、小玉ねぎ、パプリカ、水、酒を入れる。
5．沸いてきたらふたをして弱火で5分間蒸す。
6．最後に塩こしょうで味を調えたら完成。

＜ポイント＞
見た目は豪華に見えるのに簡単、時短料理です。魚介の旨味がたっぷりなスープが美味！仕上げにレモンを添えてもおすすめです！

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魚介のセビーチェ

＜材料＞(2人分)
タコ・・・40g（ボイル・生食用）
ホタルイカ・・・40g（ボイル・生食用）
むきエビ・・・4尾（ボイル・生食用）
トマト・・・1個
セロリ・・・1/3本
にんにく・・・1片
紫玉ねぎ・・・1/6個
パクチー・・・3本
オリーブオイル・・・大さじ3
レモン汁・・・1/2個分（15ml）
塩・・・5ふり（約1.5g）

＜作り方＞
1．タコは一口大に切り、ホタルイカは目玉、くちばし、背中の軟骨を取り除く。トマト、セロリは2cm角に切り、にんにくと紫玉ねぎはみじん切りにする。パクチーの茎はみじん切り、葉はざく切りにする。
2．1とむきエビを全てボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えて全体を混ぜる。
3．皿に盛り付け、お好みでパクチーの葉を乗せて完成。

＜ポイント＞
パクチーが苦手な方はイタリアンパセリを使ってみてください！

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エビとムール貝の白ワイン蒸し

＜材料＞(4人分)
ムール貝・・・6~7個
エビ・・・5～6匹
イカ・・・200g
オリーブオイル・・・適量
にんにく・・・1片
白ワイン・・・300cc
コンソメ・・・1個
塩・・・適量
パセリ・・・適量

＜作り方＞
1．にんにくをみじん切りに、エビの背ワタを取る。
2．鍋にオリーブオイルをひきにんにくを炒める。
3．全ての食材を鍋で合わせ軽く炒める。
4．白ワイン、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして中火で20分煮る。
5．塩で味を調え、パセリを散らして完成。

＜ポイント＞
お好みで具材を変えてもOK！〆にパスタを入れてボンゴレビアンコにも

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さつまいもホイル焼きバター風味〜生ハム添え〜

＜材料＞（2人分)
さつまいも・・・200g
塩・・・少々
無塩バター・・・8g
生ハム・・・16枚

＜作り方＞
1．さつまいも全体をフォークで串刺しにしてから、全体に軽く塩をふる。
2．リードペーパーにたっぷりの水を吸わせて1を包んで、アルミホイルで全体を包み、バーベキューコンロでホイル焼きにする。
3．2のさつまいもを加熱したら、すぐに皮をむいて、お好みの大きさにカットする。
4．ボールを用意し、3と無塩バターを入れて全体がねっとりするように混ぜ合わせる。
5．器に生ハムを添えて、4を盛り付けたらお好みで黒胡椒を挽く。
6．生ハムとさつまいもをお好みの量だけ包んで完成。

＜ポイント＞
さつまいもが甘くなるのは、さつまいもに含まれるβーアミラーゼという消化酵素が加熱されて、麦芽糖という甘味成分を生成するためです。この温度が70～80℃と言われておりこの温度帯をいかに長く保つことができるかで、さつまいもが甘く仕上がるかが決まります。なので、ホイル焼きにするときはなるべく炭から遠火で加熱するとより甘さが引き立ちます。

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新玉ねぎとじゃがいものクリーム和え粒マスタードソース

＜材料＞(4人分)
じゃがいも・・・3個
新玉ねぎ・・・2個
オリーブオイル・・・30g
生クリーム・・・100g
粒マスタード・・・適量
塩こしょう・・・適量

＜作り方＞
1．じゃがいも、新玉ねぎは食べやすいサイズでスライスし、じゃがいもを蒸す。
2．新玉ねぎのスライスを、塩こしょうで味を調えながら、食感が残る程度までオリーブオイルでソテーする。
3．2に蒸したじゃがいものスライスを加え、生クリーム、粒マスタードを加えて5分ほど煮込む。

＜ポイント＞
ソースとして使う場合は、玉ねぎもしっかりしんなりするまで炒めて、煮込み時間も少し長めに！

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