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エビとムール貝の白ワイン蒸し

海鮮の香りがたまらないお酒がすすむレシピ

  • Sns line
道具
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • ムール貝・・・6~7個
  • エビ・・・5~6匹
  • イカ・・・200g
  • オリーブオイル・・・適量
  • にんにく・・・1片
  • 白ワイン・・・300cc
  • コンソメ・・・1個
  • 塩・・・適量
  • パセリ・・・適量
作り方
  1. ① にんにくをみじん切りに、エビのせわたを取る。
  2. ② 鍋にオリーブオイルをひきニンニクを炒める。
  3. ③ 全ての食材を鍋で合わせ軽く炒める。
  4. ④ 白ワイン、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして中火で20分煮る。
  5. ⑤ 塩で味を整え、パセリを散らして完成。
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シェフのひとこと

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お好みで具材を変えてもOK!〆にパスタを入れてボンゴレビアンコにも
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シェフProfile

パエリアン
キャンプ料理レシピサイト「ソトレシピ」代表・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるキャンプ料理ユニット。キャンプ場での「ライブ感」と「業務用スーパー」をこよなく愛す。TV、雑誌、Youtubeでのレシピ開発やイベントなどで活動中。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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