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エビとムール貝の白ワイン蒸し

海鮮の香りがたまらないお酒がすすむレシピ

  • Sns line
道具
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • ムール貝・・・6~7個
  • エビ・・・5~6匹
  • イカ・・・200g
  • オリーブオイル・・・適量
  • ニンニク・・・1片
  • 白ワイン・・・300cc
  • コンソメ・・・1個
  • 塩・・・適量
  • パセリ・・・適量
作り方
  1. ① ニンニクをみじん切りに、エビのせわたを取る。
  2. ② 鍋にオリーブオイルをひきニンニクを炒める。
  3. ③ 全ての食材を鍋で合わせ軽く炒める。
  4. ④ 白ワイン、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして中火で20分煮る。
  5. ⑤ 塩で味を整え、パセリを散らして完成。
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シェフのひとこと

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お好みで具材を変えてもOK!〆にパスタを入れてボンゴレビアンコにも
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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