COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
30分
材料4人分
- じゃがいも ・・・ 3個
- 新玉ねぎ ・・・ 2個
- オリーブオイル ・・・ 30g
- 生クリーム ・・・ 100g
- 粒マスタード ・・・ 適量
- 塩こしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
① じゃがいも、新玉ねぎは食べやすいサイズでスライスし、じゃがいもを蒸す。
② 新玉ねぎのスライスを、塩こしょうで味を調えながら、食感が残る程度までオリーブオイルでソテーする。
③ ②に蒸したじゃがいものスライスを加え、生クリーム、粒マスタードを加えて5分ほど煮込む。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
1998年、長野県蓼科高原に宿泊とレストランを兼ねたオーベルジュをオープン。オーベルジュの庭には薪でパンを焼く石窯、自家製の生ベーコン、生ハムのほか、信州の食材を燻製するスモークハウスも！ もちろんキッチンの中でも、ジューシーなお肉を炭火でじっくり調理できる設備を完備している。子供の頃、ボーイスカウトで体験した屋外での調理の醍醐味や美味しさをソトレシピとして紹介中！
