白身魚とエビのカラフルアクアパッツァ

カラフルな野菜たちが彩りを添えるアクアパッツァ

2021/3/22

道具
  • ダッチオーブン(蓋付きの物ならフライパンでも鍋でも何でもOK)
調理時間
20分
材料

(2人分)

  • 白身魚(切り身) ・・・ 2切
  • ミニトマト ・・・ 3~5個
  • エビ ・・・ お好みの量
  • 小玉ねぎ ・・・ 3~5個
  • 黄パプリカ ・・・ 1/4個
  • にんにく ・・・ 1片
  • 酒 ・・・ 大さじ2
  • 塩こしょう ・・・ 適量
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • 水 ・・・ 1/2カップ
作り方
  1. ① 白身魚に塩を適量ふって、5分ほど置く。
  2. ② ミニトマトと小玉ねぎは半分に切る。パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. ③ 鍋にオリーブオイルを入れ熱して白身魚を皮目から焼き、裏返して両面を焼く。
  4. ④ にんにくを入れ香りがしてきたら、ミニトマト、小玉ねぎ、パプリカ、水、酒を入れる。
  5. ⑤ 沸いてきたらふたをして弱火で5分間蒸す。
  6. ⑥ 最後に塩こしょうで味を整えたら完成。

シェフのひとこと

見た目は豪華に見えるのに簡単、時短料理です。魚介の旨味がたっぷりなスープが美味!仕上げにレモンを添えてもおすすめです!

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