白身魚とエビのカラフルアクアパッツァ

カラフルな野菜たちが彩りを添えるアクアパッツァ

道具
  • ダッチオーブン(蓋付きの物ならフライパンでも鍋でも何でもOK)
調理時間
20分

材料

(2人分)

  • 白身魚(切り身)・・・2切
  • ミニトマト・・・3~5個
  • エビ・・・お好みの量
  • 小玉ねぎ・・・3~5個
  • 黄パプリカ・・・1/4個
  • にんにく・・・1片
  • 酒・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 水・・・1/2カップ
作り方
  1. ① 白身魚に塩を適量ふって、5分ほど置く。
  2. ② ミニトマトと小玉ねぎは半分に切る。パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. ③ 鍋にオリーブオイルを入れ熱して白身魚を皮目から焼き、裏返して両面を焼く。
  4. ④ にんにくを入れ香りがしてきたら、ミニトマト、小玉ねぎ、パプリカ、水、酒を入れる。
  5. ⑤ 沸いてきたらふたをして弱火で5分間蒸す。
  6. ⑥ 最後に塩こしょうで味を整えたら完成。

シェフのひとこと

見た目は豪華に見えるのに簡単、時短料理です。魚介の旨味がたっぷりなスープが美味!仕上げにレモンを添えてもおすすめです!

シェフProfile

さーやん
富士山周辺のキャンプ場によく行くキャンプインフルエンサー。ヴィンテージギアやDIYしたキャンプ道具で、サイトの統一感を演出するキャンプスタイルが人気。サイトやテントに合わせたキャンプファッションのコーディネートでも注目を集める。キャンプでの料理は季節感やイベントを意識して、見た目から美味しく楽しめるキャンプ料理を目指している。

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