道具
- ダッチオーブン(蓋付きの物ならフライパンでも鍋でも何でもOK)
調理時間
20分
材料
(2人分)
- 白身魚（切り身） ・・・ 2切
- ミニトマト ・・・ 3～5個
- エビ ・・・ お好みの量
- 小玉ねぎ ・・・ 3～5個
- 黄パプリカ ・・・ 1/4個
- にんにく ・・・ 1片
- 酒 ・・・ 大さじ2
- 塩こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- 水 ・・・ 1/2カップ
作り方
- ① 白身魚に塩を適量ふって、5分ほど置く。
- ② ミニトマトと小玉ねぎは半分に切る。パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする。
- ③ 鍋にオリーブオイルを入れ熱して白身魚を皮目から焼き、裏返して両面を焼く。
- ④ にんにくを入れ香りがしてきたら、ミニトマト、小玉ねぎ、パプリカ、水、酒を入れる。
- ⑤ 沸いてきたらふたをして弱火で5分間蒸す。
- ⑥ 最後に塩こしょうで味を整えたら完成。
シェフのひとこと
