とろけるトンポーロー

メスティンを使って簡単に作れるとろとろ中華風豚ばら肉の煮込み

2021/10/18

道具
  • メスティン
調理時間
30分
材料

(2人分)

  • 豚バラブロック肉 ・・・ 300g
  • にんにく ・・・ 2片
  • しょうが ・・・ 30g
  • 長ねぎ ・・・ 1/2本(白い部分)
  • 長ねぎ ・・・ 1/4本(青い部分)
  • 水 ・・・ 200ml
  • しょうゆ ・・・ 80ml
  • みりん ・・・ 100ml
  • 練り中華調味料 ・・・ 大さじ1
  • 八角 ・・・ 2個
作り方
  1. ① 豚肉はひとくち大に切り、にんにくはつぶし、しょうがはスライスにする。長ねぎ(白い部分)は長さ4cmの千切りにする。
  2. ② メスティンに豚肉、長ねぎ(青い部分)、しょうが、水、しょうゆ、みりん、練り中華調味料を入れて沸騰させる。
  3. ③ 灰汁を取り、八角を入れて蓋をし、弱火で20分煮込む。
  4. ④ ①の長ねぎをのせて完成。

  5. 撮影/三輪友紀(スタジオダンク) 出典:「本当においしいメスティンレシピ」(メディアソフト)

シェフのひとこと

八角が中華風の香りのポイントです。

シェフProfile

千秋広太郎

キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』(メディアソフト)、ソトレシピ監修『いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ』(池田書店)、『メスティンBOOK』(山と渓谷社)、『フライパンひとつで絶品!キャンプごはん』(学研プラス)など。

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