雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 \n本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 \n「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 \n出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 \n本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 \n少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 \nそんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。