湘南しらすのオイル煮と炭焼きバゲット

①　玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルとローリエと一緒に中火～弱火で15分ほど炒める。

②　玉ねぎが透き通ってきたら、黒オリーブとフライドガーリックを入れひと混ぜし、全体がなじんだら白ワインを入れ5分ほど軽く煮詰める。

③　汁気がなくなってきたらナンプラーで味付けをして、釜揚げしらすを入れて全体をなじませる。

④　火からおろし粗熱をとったら保存瓶に入れ、しらすが十分浸るまでオリーブオイルを入れる。

⑤　バゲットをお好みの厚さにカットし炭火で焼き、しらすを載せたら完成。