真ツブ貝のアヒージョ

おつまみにぴったりのお手軽アヒージョ

道具
  • BBQグリル
  • スキレット
調理時間
20分

材料

(2人分)

  • 真ツブ貝・・・適量(むき身をスキレットのサイズに応じて)
  • しょうゆ・・・適量
  • にんにく・・・2片
  • ミニトマト・・・適量
  • オリーブ油・・・100ml(材料が浸るくらい)
  • バター・・・適量(目安8g)
  • タイム・・・2~3本
  • バケット・・・お好みの量
作り方
  1. ① 真ツブ貝とトマトを一口サイズに切る。
  2. ② 真ツブ貝をしょうゆでもみこみ、下味をつける。にんにくを荒みじん切りにする。
  3. ③ スキレットに真ツブ貝・にんにく・トマトを入れて、オリーブ油を注ぐ。
  4. ④ タイムを乗せて、真ん中にバターを添える。オリーブオイルがグツグツして、バターが溶けたら完成。

シェフのひとこと

炭火焼したバケットといっしょに食べると美味しいです!

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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