COOKING GEAR調理道具
BBQグリル
スキレット
調理時間
20分
材料2人分
- 真ツブ貝 ・・・ 適量（むき身をスキレットのサイズに応じて）
- しょうゆ ・・・ 適量
- にんにく ・・・ 2片
- ミニトマト ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 100ml（材料が浸るくらい）
- バター ・・・ 適量（目安8g）
- タイム ・・・ 2~3本
- バゲット ・・・ お好みの量
RECIPE作り方
① 真ツブ貝とトマトを一口サイズに切る。
② 真ツブ貝をしょうゆでもみこみ、下味をつける。にんにくを荒みじん切りにする。
③ スキレットに真ツブ貝・にんにく・トマトを入れて、オリーブオイルを注ぐ。
④ タイムを乗せて、真ん中にバターを添える。オリーブオイルがグツグツして、バターが溶けたら完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
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