イカめしペスカトーレ

ペスカトーレ風の味付けで炊く洋風イカ飯

2022/2/9

道具
  • メスティン
調理時間
60分
材料

(2人分)

  • イカ ・・・ 2杯
  • 米 ・・・ 2合
  • 水 ・・・ イカが浸る程度
  • トマトピューレ ・・・ 大さじ2
  • コンソメ ・・・ 2個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/4個
  • お好みの野菜 ・・・ 適量(今回はスティックセニョールを使用)
作り方
  1. ① 米を洗って浸水する(浸水が足りないとお米の芯が残ってパエリアのようになります)。玉ねぎをみじん切りにする。
  2. ② イカに米を詰めて、つまようじで閉じる。
  3. ③ メスティンにすべての材料を入れて、メスティンのフタを閉じる。
  4. ④ 吹きこぼれない程度の弱火でコトコト40分程度蒸し煮にする。
  5. ⑤ 火を消して15分程蒸らす。
  6. ⑥ イカをカットして盛り付けたら完成。

シェフのひとこと

イカの出汁で旨味が出たトマトソースをかけながら食べるとより美味しいです!もち米を入れるのもOK、その場合はしっかり浸水しましょう!

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