道具
- メスティン
調理時間
10分
材料
(2人分)
- 魚 ・・・ 1尾（白身がおすすめ。捌いておく。）
- お好みの野菜 ・・・ 適量（長ねぎ、えのき、水菜など）
- 塩 ・・・ 水の量に対して1％くらい
- 酒 ・・・ 適量
- しょうゆ ・・・ 適量
- 水 ・・・ 魚のアラが浸るくらい
- ポン酢 ・・・ お好みで
作り方
- ① メスティンに魚のアラ、お好みの野菜、水、塩、酒を入れる。
- ② 火にかけ、沸いてきたらあくをとる。
- ③ 魚の柵を食べやすいように薄切りにする。
- ④ ②でしゃぶしゃぶして、ポン酢につけて食べる。
シェフのひとこと
