お魚しゃぶしゃぶ

アラで取った出汁にお魚をさっとくぐらせていただくメスティンしゃぶしゃぶ 

2022/3/9

道具
  • メスティン
調理時間
10分
材料

(2人分)

  • 魚 ・・・ 1尾(白身がおすすめ。捌いておく。)
  • お好みの野菜 ・・・ 適量(長ねぎ、えのき、水菜など)
  • 塩 ・・・ 水の量に対して1%くらい
  • 酒 ・・・ 適量
  • しょうゆ ・・・ 適量
  • 水 ・・・ 魚のアラが浸るくらい
  • ポン酢 ・・・ お好みで
作り方
  1. ① メスティンに魚のアラ、お好みの野菜、水、塩、酒を入れる。
  2. ② 火にかけ、沸いてきたらあくをとる。
  3. ③ 魚の柵を食べやすいように薄切りにする。
  4. ④ ②でしゃぶしゃぶして、ポン酢につけて食べる。

シェフのひとこと

今回はハタを使用しました!自分で捌けない方はアラと刺身柵を別々に用意してもOK。

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