ホタテのバター醬油ライス

海鮮BBQで登場したホタテの残った旨汁を使ったアレンジレシピ

道具
  • BBQグリル
調理時間
5分

材料

(1人分)

  • ホタテの残り汁・・・適量
  • ごはん・・・炊いたものをホタテ1個につき30g程度
作り方
  1. ① 残り汁をカラごと火にかける。
  2. ② 軽く沸いたら、ご飯を入れて混ぜる。
  3. ③ 温まったら完成。

シェフのひとこと

貝の旨味が爆発!何とも言えない美味しさ。仕上げにチーズを乗せてリゾット風にしてもGOOD!

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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