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ホタテのバター醬油ライス

海鮮BBQで登場したホタテの残った旨汁を使ったアレンジレシピ

  • Sns line
道具
  • BBQグリル
調理時間
5分

材料

(1人分)

  • ホタテの残り汁・・・適量
  • ごはん・・・炊いたものをホタテ1個につき30g程度
作り方
  1. ① 残り汁をカラごと火にかける。
  2. ② 軽く沸いたら、ご飯を入れて混ぜる。
  3. ③ 温まったら完成。
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シェフのひとこと

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貝の旨味が爆発!何とも言えない美味しさ。仕上げにチーズを乗せてリゾット風にしてもGOOD!
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シェフProfile

甲斐昂成
2016年から、辻堂で、(金)(土)週末限定で「Kai’s Kitchen ~辻堂 大人のお魚ダイニング~」を営む傍ら、お魚コーディネーター、出張お魚料理人、お魚ソムリエとして活躍。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
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