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メスティン料理のレパートリーが増えるレシピ10選!使い方や裏技も

2021/5/26 更新

キャンプではおなじみの調理器具メスティン。せっかくなら料理のレパートリーを増やしたいものですよね。今回は400以上のキャンプ飯を掲載するソトレシピからメスティンレシピを紹介します。

メスティンは万能調理器具で、

・炊飯器として
・鍋として
・フライパンとして
・蒸し器として
・スモーカーとして

実はこんなにも活用の幅が広いんです。これらの使い方を知っていれば、レシピのレパートリーがぐんと増えますよね。アイデア次第でその可能性は無限です。筆者自身もメスティンひとつで、いろんなキャンプ飯を作って楽しんでいます。

この記事では、

  • メスティンの5つの活用方法
  • 知っておきたい裏技3選
  • メスティンを使ったレシピ10選

を紹介しています。

読み終えていただければ、メスティンの料理の幅が広がり、次のキャンプで試せるようになりますよ。ぜひ参考にしてください。

1.メスティンは炊飯、茹でる、焼く、煮る、蒸す、燻るができる万能調理器具


すっかりキャンパーのおなじみとなった調理道具メスティン。もともとは飯ごうとして流通したものですが、アイデア次第でさまざまな料理を作れます。大きく次の5種の使い方ができる万能調理器具なんです。

炊飯器として


一番ベーシックな使い方が炊飯です。メスティンでの炊飯はとても手軽で、コツを知っていれば初心者でもすぐにできます。白米だけでなく炊き込みご飯も可能です。

メスティンの炊飯に関して詳しく知りたい方は「【専門家が教える】メスティン炊飯のコツ!バーナーと固形燃料で解説」をご覧ください。

鍋として


メスティンは深さがあるので、鍋としても利用可能。スープやパスタ、ラーメンなどを一人分作るのにぴったりでソロキャンプにおすすめな使い方です。

フライパンとして


蓋をフライパンとして使えば焼きものも調理可能。ただし、焦げ付きやすいので綺麗に使いたい人にはおすすめはしません。

出典:イワタニ・プリムス
フライパンとして使う場合は別売りのハンドルを活用すると使いやすくなりますよ。おすすめはトランギアのアルミハンドルです。

蒸し器として


メスティンに底網を敷き、少量の水を入れて使えば蒸し料理もできます。キャンプではなかなか作りづらいイメージのあるシュウマイもお手のものです。

出典:イワタニ・プリムス
底網はトランギアから発売されているものあるほか、100円ショップで手に入るもので代用できます。

スモーカーとして


底網と燻製チップを敷いて燻せば、手軽に燻製を作れます。ただし、メスティン自体にも煙の匂いがつくので注意。燻製専用のメスティンを用意するのをおすすめします。

※空焚き状態になるのでメーカーでは推奨していません。メスティンでの燻製は自己責任で行いましょう。

メスティンひとつキャンプに持っていけば、炊飯、茹でる、焼く、煮る、蒸す、燻るなど、大抵の料理は作れてしまうと言っても過言ではありません。うまく活用してメスティンレシピに挑戦してみてください。

メスティンの使い方に関して詳しく知りたい方は「【メスティンとは】下準備、使い方、裏技、お手入れまで完全ガイド」をご覧ください。

また、メスティンにはバリ取りやシーズニングが必要と言われています。

メスティンのバリ取りについて詳しく知りたい方は「誰でもできる!メスティンのバリ取りを4ステップで解説!【動画付】」をご覧ください。

メスティンのシーズニングについて詳しく知りたい方は「メスティンのシーズニング方法や理由を効果検証付きで解説【動画付】」をご覧ください。

2.調理の幅が上がるメスティンの裏技3選


メスティンを調理で使う際に知っておくと料理の幅や効率が上がる裏技を3つ紹介します。技を活用すればアイデア次第でさまざまなレシピに応用できます。

メスティン折り


メスティンぴったりに折ったクッキングペーパーを入れて調理することで、焦付きを防止します。炊飯以外の調理は焦げつきやすいので、活用したい技です。
 
メスティン折りに関して詳しく知りたい方は「【図面PDF付き】超簡単なメスティン折りを考案!丁寧な解説&おすすレシピ4選」をご覧ください。

天地返しで両面焼き


蓋をした状態で天地をひっくり返して、蓋側から火をあてることで両面から火を入れられます。パンやパウンドケーキもこの方法で焼けば作れちゃいますよ。

メスティン・イン・ラージメスティン


底網を持っていなくても、大小のメスティンがあれば、蒸し器にできます。ラージメスティンの底に水をしいて、その中に通常サイズのメスティンを入れて火にかければ、即席の蒸し器の完成です。

3.メスティンの使い方が広がるレシピ10選


400以上のキャンプ料理を掲載しているソトレシピから、メスティンを使ったレシピを厳選して10種紹介します。みなさんのメスティンレシピの参考にしてくださいね。

茶碗蒸し


<材料>2人前
しいたけ・・・2本
しめじ・・・1/2房
ベーコン・・・40g
★ 白だし・・・75ml
★ 水・・・225ml
卵・・・2個

<作り方>
1. しいたけをスライスし、しめじの石突きを外してほぐす。ベーコンは大きめの短冊切りにする。
2. メスティンに★材料を混ぜて作った和風出汁を入れて、卵を溶き入れ、出汁になじむようにかき混ぜる。
3. しいたけ、しめじを入れて、ベーコンを上にのせて蓋をする。
4. ラージメスティンにメスティンの底網を入れてメスティンをのせ、メスティンの底にかかるくらいまで水を入れ火にかける。
5. ラージメスティンの水が沸騰したら、中火にして蓋をかぶせ、15分蒸しあげて完成。

出典:メスティンBOOK(山と溪谷社) 撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
メスティンとラージメスティンを使っていますが、メスティンをどちらか一方しかお持ちでない方は「シェラカップとラージメスティン」「メスティンとダッチオーブンなどの鍋」という組み合わせでも作れますよ!

▼レシピページはこちら

メスティンで作るスンドゥブチゲ


<材料>2人前
絹ごし豆腐・・・1丁
アサリ・・・5個程度
豚肉・・・50g
長ねぎ・・・1/2本
ニラ・・・3本
水・・・250cc
ごま油・・・小さじ1
★ コチュジャン・・・小さじ1
★ 砂糖・・・小さじ1
★ にんにくチューブ・・・3cm
★ 鶏ガラ顆粒だし・・・小さじ1
★ しょうゆ・・・小さじ2
★ 酒・・・小さじ1

<作り方>
1. ★の調味料を混ぜ合わせる。
2. メスティンにごま油を引いて豚肉を炒める。メスティンで作るスンドゥブチゲ
3. 適当に切った豆腐と塩抜きしたあさり、炒めた豚肉と水を入れて、1を加えて火にかける。
4. あさりに火が通ったらねぎとニラを入れ、少し煮たら完成。

<ポイント>
お好みで卵を落として。具材を変えてもピリ辛鍋として楽しめます。

▼レシピページはこちら

酔っ払いチキン


<材料>1人前
鶏もも肉・・・1枚
塩・・・ふたつまみ
酒・・・120cc
マヨネーズ・・・少々
七味・・・少々
サラダ野菜・・・適量

<作り方>
1. 鶏もも肉に塩をすり込む。(少し多めが美味しい)
2. メスティンに1と酒を入れて蓋をし、強めの中火くらいで、酒がなくなるまで蒸し焼きにする。
3. 野菜の上にカットした2を乗せ、マヨネーズと七味を添え完成。

<ポイント>
塩と酒だけでつくる、シンプルな酒蒸し焼きです。日本酒には糖分が含まれるので、蒸し焼きにすると綺麗に焼き目も付いて、柔らかくできます。

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簡単ジューシー煮豚


<材料>1人前
豚バラブロック肉・・・200~300g(網付きの煮豚用が便利)
長ねぎ・・・1/2本
酒・・・30ml
砂糖・・・30g
しょうゆ・・・60ml
水・・・100ml

<作り方>
1. メスティンでブロック肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
2. 残りの材料をすべて入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
3. 煮汁が半分ほどになり、竹串などをブロック肉刺してみて透明な肉汁が出れば完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
肉汁にまだ赤みがあればさらに煮る。肉汁がでなければ、刺した竹串を唇に当てて熱ければOK。

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ほうじ茶スモークチキン


<材料>2人前
骨付き鶏もも肉・・・2本
塩・・・適量
ほうじ茶・・・ひとつかみ
ローズマリー・・・4枝

<作り方>
1. <下準備>鶏もも肉に塩を揉み込み、フライパンで焼いて密閉できる袋に入れて冷凍しておく(登山中に自然解凍して山頂などで2以下を調理)。
2. メスティン(深い鍋など)にアルミホイルを敷き、ほうじ茶とローズマリーを半量ずつ入れる。
3. 網を置き、肉をのせて加熱する。煙が上がってきたら蓋をして10分くらいスモークする。同様にもう1個作る。
(骨付き鶏もも肉の代わりに、手羽先や手羽元でも同様の手順で作ることができます)

<ポイント>
手軽な材料でできる簡単スモーク!スモークチップなしでも、しっかり香ばしスモーキー!
※空焚き状態になるのでメーカーでは推奨していません。メスティンでの燻製は自己責任で行いましょう。

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レタスとツナの簡単パスタ


<材料>1人前
パスタ・・・100g(今回は茹で時間3分のもの)
ツナ缶・・・1缶(オイル入りタイプ)
レタス・・・5~6枚
コンソメキューブ・・・1個
塩こしょう・・・適量
水・・・150ml

<作り方>
1. メスティンに水と塩を入れて沸騰させ、半分に折ったパスタを入れる。
2. 茹で上がり時間の1分ほど前になったら、コンソメ、ツナはオイルごと、レタスは大きめにちぎって入れ混ぜ合わせる。
3. 茹で上がったら最後に塩こしょうで味を整えて完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
水を少なめにして茹で汁を出さずに麺がもちもちで作れます。ツナ缶もオイルごといれることで味付けになります。

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アジのふっくら炊き込みご飯


<材料>1人前
アジの干物・・・1尾
米・・・1合
水・・・180cc
しめじ・・・お好みで
大葉・・・2~3枚
しょうゆ・・・お好みで

<作り方>
1. お米をとぎ、30分給水させる。
2. 吸水させている間、焚き火に網を置いてアジを炙り焼きする。
3. しめじは細かくほぐし、大葉は細い千切りにしておく。
4. 1の水を切り、180ccの水を入れて沸くまで火にかけていく。
5. 沸騰したら、しめじ、アジをお米の上にのせて弱火で15~20分火にかけていく。
6. 火から離したら10分蒸らして完成。

<ポイント>
アジをほぐし、お好みでしょうゆをたらして召し上がってください。

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しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯


<材料>1人前
米・・・1合
水・・・150ml
鮭の切り身・・・1切れ
しらす・・・30~50g
万能ねぎ・・・適量
酒・・・10ml
みりん・・・10ml
しょうゆ・・・10ml

<作り方>
1. 米をとぎ、メスティンに米と水とすべての材料を入れ、10分ほど吸水させる。
2. 蓋をして火にかけ、噴きこぼれてきたら弱火にして10分ほど炊く。
3. 火からおろし、蓋を押さえながらひっくり返して10分ほど蒸らす。
4. 蒸らし終わったら蓋を開け、ご飯と具材を混ぜ合わせて完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
米を炊くときには、固形燃料を使用すると自動炊飯ができるのでおすすめ。混ぜ合わせたご飯を焼きおにぎりにしたり、お茶漬けにしても◎。

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蒸し肉巻き野菜


<材料>1人前
豚バラ・・・50~100g
水菜・・・適量
えのき・・・適量
豆苗・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・適量
ポン酢・・・適量
水・・・適量

<作り方>
1. 水菜、えのき、豆苗を5cmほどに切る。
2. 切った野菜類をまとめて豚バラで巻いていく。
3. メスティンに底上げ用の網を置き、1cmほど水を入れる。
4. 2をメスティンの中に並べて敷き詰め、蓋をして5分ほど火にかける。
5. 蒸しあがったら蓋を開け、粗挽き黒こしょうを振りかけたら完成。ポン酢につけながらいただく。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
野菜は蒸すとかなり小さくなるので、多めに巻いておく。巻く野菜はお好みでもやしやパプリカにしてもOK。空焚きにならないよう加熱しすぎには注意。

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トロトロバナナプリン


<材料>1人前
バナナ・・・1本(小さめなら2本)
プリン・・・1個
バター・・・適量
シナモンパウダー・・・適量

<作り方>
1. バナナを一口分ほどカットして薄くスライス、残りはそのままか半分に切る。
2. メスティンの内側にバターをたっぷりと塗り、残りのバナナとプリンを入れる。
3. 火にかけてプリンとバナナがトロトロになるよう5分ほど煮る。
4. 火からおろし、プリンが固まるまで冷ます。
5. プリンの上にスライスしたバナナを並べ、最後にシナモンをふりかけたら完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

<ポイント>
バターは焦げないようにたっぷりと塗る。プリンは火にかけるとすぐに溶けるので煮込みすぎに注意。最後に生クリームなどをトッピングしてもOK。

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4.メスティンでさまざまな料理に挑戦しよう!


最後にこの記事のポイントをまとめます。

  • メスティンは5種の使い方ができる万能調理器具
  • 3つの裏技で調理の幅や効率をUP!
  • 掲載している10種のレシピを参考に


メスティンは炊飯だけでなく、さまざまな料理が作れるアイテムです。一人分の料理を作るのに適しているので、ソロキャンプで特に活躍します。調理器具をあれこれ持っていかなくてもよくなるのもいいですよね。この記事を参考に次のキャンプで新しいレシピに挑戦してみてください。


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ソトレシピでは700以上ものメスティン料理を作ってきた大人気インスタグラマーであるメスティンマニアさんを紹介しています。

詳しくは「総レシピは700以上!メスティン料理投稿が大人気のインスタグラマー・メスティンマニアさん【キニナル!ソロキャンプ飯 #3】」をご覧ください。

ライターProfile
ソトレシピ編集部

自分たちのアウトドアスキルの向上&キャンプ料理の上達を目指しながら、いろいろ情報発信していきたいと思います!

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