COOKING GEAR調理道具
BBQグリル
調理時間
25分
材料4人分
- イカ肝 ・・・ 1匹分
- イカゲソ ・・・ 1匹分
- しょうゆ ・・・ イカ肝の半分の量
- えのきだけ ・・・ 1パック
- キャベツ ・・・ お好みの量
- バター ・・・ 10g
RECIPE作り方
① えのきだけとキャベツを食べやすい大きさに手でさく。
② イカ肝は適当にくずして、醤油と混ぜる（肝醤油）。
③ アルミホイルに①とイカゲソを入れて、肝醤油を上からかけてバターを乗せて包む
④ ホイルの隙間から蒸気が出始めたら出来上がり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
