アサリのバター蒸し

定番の酒蒸しをハーブでさっぱりと

道具
  • スキレット
調理時間
10分

材料

(4人分)

  • アサリ・・・お好みの量
  • 酒・・・あさりの1/10の量
  • タイム・・・1枝
  • バター・・・10g
作り方
  1. ① スキレットに★を入れて火にかける。スキレットで酒蒸し
  2. ② 上下入れ替わるように時折軽くゆすってあげる。
  3. ③ あさりが開き、グツグツしてきたら出来上がり

シェフのひとこと

タイムを入れると、スッキリとした味わいに。火を起こしながらその上で作れちゃう簡単おつまみ。

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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