COOKING GEAR調理道具
中華鍋
調理時間
20分
材料2人分
- エビ（殻付き） ・・・ 10尾ほど
- 長ねぎ ・・・ 1/2本
- にんにく ・・・ 1片
- しょうが ・・・ 1片
- 酒 ・・・ 小さじ2
- 塩こしょう ・・・ 少々
- 片栗粉 ・・・ 大さじ1
- ケチャップ ・・・ 大さじ3
- 砂糖 ・・・ 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
- 片栗粉 ・・・ 小さじ1
- 水 ・・・ 100ml
- 豆板醤 ・・・ 小さじ1と1/2
- ごま油 ・・・ 大さじ1
- レタス ・・・ 適量
RECIPE作り方
＜自宅での準備＞
① エビを流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる。尻尾の部分を残して殻をむき、背中に浅い切り込みを入れ、背ワタを爪楊枝などでとる。
② 長ねぎは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③ エビに★を揉み込んで下味をつける（最後に片栗粉をまぶす）。
＜キャンプ場での調理＞
④ 中華鍋にごま油を入れて火にかけ、鍋全体に油を回して馴染ませてから②を入れ、軽く炒める。このとき、ねぎを焦がさないように注意！
⑤ 香りが立ってきたら豆板醤を加え、エビを入れてプリッとするまで炒める。
⑥ 最後に、よく混ぜ合わせた▲を加えて2分ほど炒め、とろみがついたら完成！
⑦ お好みで、レタスなどを敷いた器に盛る。
出典：中華鍋ひとつで山中華（グラフィック社）
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
お笑い芸⼈。お笑いコンビ「とろサーモン」のツッコミ担当。芸⼈として活動するかたわら、芸⼈キャンプ集団『焚き⽕会』に所属し、YouTube『ムラTUBE』では、⾃⾝のキャンプを発信し続けている無類のキャンプ好き。⽗は、⽇本に中華料理を伝えた偉⼈のひとり陳建⺠の弟⼦。幼少のころから、中華料理とは密接な関係にあった。趣味のキャンプとそんなソウルフード中華を掛け合わせ、⼭中華と名づけた『中華鍋ひとつで山中華』は、⾃⾝初の著者本となる。 プロフィール画像撮影：Yusuke Baba(Beyond the Lenz)
