背徳ラーメン

① ニラを５cm幅に、背脂を１口サイズに切る。にんにくは包丁で潰し、みじん切りにする。

② シェラどんぶりに水を入れてお湯を沸かす。お湯が沸いたらシャンタンスープの素、ほんだし、酒、みりん、しょうゆ（濃口）を入れ、強火で沸かす。

③ 沸いたら味見をし、塩をひとつまみ入れて混ぜながら味を調整する。味が整ったら背脂、にんにくを入れて溶けるまで２分ほど煮込む。

④ 別の鍋にお湯を沸かし、もやし、ニラを７秒ボイルしてざるにあげる。

⑤ 同じ鍋に水を足して再び沸かし、中華麺を入れて１分ほど茹でる。

⑥ 麺が茹で上がったらそのまま③のスープに入れ、もやし、ニラ、チャーシューを盛り付けて完成。