焚火チキンのシチリアン

①　レモンを縦半分にカットし、薄くスライスし、さらに半分にカットする。にんにくを粗めに潰す。

②　ソースパンに①のレモンとにんにくを入れ、塩とオリーブオイルを加え火にかける。全体がフツフツとしてきたら中〜弱火でそのまま10分加熱し、自家製レモンガーリックオイルを作る。

③　鶏むね肉は1cm厚に平たく削ぎ広げ、鉄串を３本打つ。

④　鶏肉に軽く塩（分量外）を振り、②を塗り直火で焼く。最初は強火で表面が焼けたら、②を塗りながら遠火で1５分ほどか中心まで火を通す。

⑤　スキレットでパスタを既定の時間通りに茹でる。

⑥　鶏肉が焼けたら食べやすい大きさにカットする。⑤のパスタが茹であがったらカップ半量ほどの茹で汁を残して湯切りをする。そこに②を適量入れて、スキレットを前後にゆすりつつ混ぜてしっかりと乳化させる。

⑦　器にカットした鶏肉とパスタを盛り付け、オイルのレモンを肉にのせ、刻みパセリ、こしょうをかけて完成。