チキンビリヤニ風炊き込みごはん

①バスティマ米を洗い、水を切って10分程おく。パクチーは茎をみじん切りにする。ミニトマトは半分に切っておく。

②おまぐはんに①を入れて混ぜ、バター、にんにく、しょうが、フライドオニオン、ターメリック、クミン、コリアンダーパウダー、チリパウダー、こしょう、塩の順に入れたら、混ぜずに1合の目盛りまでそっと水を入れる。フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして10分炊く。

③鶏肉は★の調味料をすり込んで、10分ほどおいておき、火が通るまで焚き火でよく焼く。

④炊きあがった②に③を乗せ、10分蒸らす。10分たったらさっくりと混ぜ、パクチーの葉、レモン、フライドオニオンをのせる。