豪快鮮魚のアクアパッツァ

蓋を開けたときにテンションが上がる!

2018/6/19

道具
  • ダッチオーブン
調理時間
40分
材料

(4人分)

  • 白身魚 ・・・ 1尾
  • にんにく ・・・ 1片
  • オリーブ油 ・・・ 適量
  • ★ ミニトマト ・・・ 1パック
  • ★ アスパラ ・・・ 1束
  • ★ アサリ ・・・ お魚の半分くらいの量
  • ★ 白ワイン ・・・ 200ml
  • ★ 水 ・・・ 200ml
  • ★ 塩こしょう ・・・ 適量
作り方
  1. ① お魚の皮面に金串やフォークなどで穴をたくさんあけ、塩胡椒で下味をつける(穴をあけておくと焼くときに皮が破れなくなります。味も染み込みやすくなります)白身魚の下ごしらえ
  2. ② ダッチオーブンにオリーブオイルと潰したにんにく、お魚を入れ表面をカリッと焼く。ダッチオーブンで焼く
  3. ③ ★を入れて蓋をして15分ほど煮る。ダッチオーブンでアクアパッツァく
  4. ④ あさりが開いてお魚に火が通りグツグツしたら出来上がり。

シェフのひとこと

魚は購入時に鱗と内臓をとってもらいましょう。種類はカサゴ、メバル、タイ、ハタ、ホウボウなどで楽しめます!

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