シュラスコ風串焼き

ブラジルのシュラスコ風ジューシーな牛肉串焼き

2021/10/14

道具
  • 焚き火
調理時間
30分
材料

(4人分)

  • 牛もも肉(ブロック) ・・・ 500g
  • おろしにんにく ・・・ 適量
  • 塩 ・・・ 適量
  • こしょう ・・・ 少々
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • トマト ・・・ 1個
  • パプリカ ・・・ 1個
  • ★ ワインビネガー ・・・ 100ml
  • ★ 塩 ・・・ 小さじ1
  • ★ 黒こしょう(粗挽き) ・・・ 適量
  • ★ オリーブオイル ・・・ 大さじ2
作り方
  1. ① モーリョソースをつくる。玉ねぎ、トマト、パプリカを粗いみじん切りにする。★の材料を加えて混ぜ合わせる。(これも前日に作って冷蔵庫で置いておくのがベスト)
  2. ② 牛肉におろしにんにく、塩、こしょうをもみ込んでおく。(前日から冷蔵庫に置いておくのがベスト) 焼き始める前に常温に戻しておく。
  3. ③ 牛肉を好みの大きさに切り、串に刺す。
  4. ④ 焚き火(熾火がベスト)で焼いていく。
  5. ⑤ お肉が焼き上がったら、①をかければ出来上がり。

  6. tanakiさん
  7. レシピを教えてくれたtanakiさん

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シェフのひとこと

肉の塊を串に刺してじっくり焼くだけの簡単料理ですが、見た目が豪快で、焚き火でじっくり焼き上げるのでジューシーです!玉ねぎ、トマト、パプリカで作ったブラジル料理の定番「モーリョソース」をかけると、一気に彩り豊かな一品に!他の料理の付け合わせにも合いそうです。ソースは事前に家で作っていくのがおすすめ。

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