COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
150分
材料4人分
- 牛タン ・・・ 500g
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- デミグラスソース ・・・ 1缶(250～300g)
- 赤ワイン ・・・ 200ml
- トマトピューレ ・・・ 50g（トマトジュースやトマト缶でもOK）
- ウスターソース ・・・ 大さじ2
- コンソメ ・・・ 1個
- ローリエ ・・・ 2枚
- 水 ・・・ 200ml
- バター ・・・ 20g
- にんにく（すりおろし） ・・・ 小さじ1
- トッピング用野菜 ・・・ お好みで（にんじんやブロッコリーなど）
- 生クリーム ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 下ごしらえをする。牛タンを一口大に切る。鍋に水を入れ沸騰させ、牛タンを表面が白くなるまでさっと茹でる。玉ねぎはくし切りにする。付け合わせ野菜をボイルしておく。
② 鍋を弱火にかけバターとおろしにんにくを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
③ ②に牛タンと★を入れ一度煮立たせたら、蓋をして牛タンが柔らかくなるまで約1時間弱火で煮込む。
④ デミグラスソースを加えさらに15分弱火で煮込む。
⑤ 皿に盛り付けて野菜を添え、生クリームを垂らしたら出来上がり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプの先輩たちにおすすめのギアやキャンプ飯を教えてもらう連載記事『教えて！みんなのソトレシピ』の中で紹介した料理をよりわかりやすくレシピ化して紹介します。キャンプの先輩たちの思い出や知恵の詰まったとっておきのソトレシピ集です。
