鳥取地どりピヨの和風ローストチキン&らっきょうソース

鳥取名産の食材を使った絶品レシピ!

2022/8/29

道具
  • ダッチオーブン
  • 焚き火台
調理時間
65分
材料

(2人分)

  • 鳥取地鶏ピヨ 手羽元 ・・・ 6〜8本
  • しょうが(チューブ) ・・・ 5cm
  • にんにく(チューブ) ・・・ 5cm
  • しょうゆ ・・・ 大さじ3
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • オリーブオイル ・・・ 適量
  • じゃがいも ・・・ 小2個
  • にんじん ・・・ 1本
  • とうもろこし ・・・ 1本
  • 塩こしょう ・・・ 適量
  • 小ねぎ ・・・ 適量
  • らっきょう ・・・ 30g
  • ★ らっきょう漬け汁 ・・・ 大さじ2
  • ★ しょうが(チューブ) ・・・ 2cm
  • ★ にんにく(チューブ) ・・・ 2cm
  • ★ しょうゆ ・・・ 大さじ2
  • ★ みりん ・・・ 大さじ1
作り方
  1. ①チャック付き袋に、常温に戻した手羽元、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)、しょうゆ、酒を入れて揉み込み、20分ほど漬け込む。和風ローストチキン
  2. ②その間に、らっきょうをみじん切りにして細かく刻み、★と合わせてらっきょうソースを作る。 和風ローストチキン
  3. ③ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルを入れて①の表面を焼いて取り出す。 和風ローストチキン
  4. ④ダッチオーブンに底網を敷き、その上にじゃがいも、にんじん、とうもろこしなどお好みの野菜を入れ、オリーブオイル、塩こしょうを振る。その上に、③の鶏肉をのせて蓋をする。 和風ローストチキン
  5. ⑤ダッチオーブンを火にかけ、蓋の上に炭をのせ、上火8:下火2くらいの火加減で45分ほど焼く。 和風ローストチキン
  6. ⑥焼けたら皿に取り出し、②のらっきょうソースをかけ、小ねぎを振って完成。 和風ローストチキン
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シェフのひとこと

らっきょうのシャキシャキ感がアクセントになります!

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