鳥取地どりピヨの和風ローストチキン&らっきょうソース

鳥取名産の食材を使った絶品レシピ!

鳥取地どりピヨの和風ローストチキン&らっきょうソース

COOKING GEAR調理道具

ダッチオーブン
焚き火台
調理時間
65分
材料2人分
  • 鳥取地鶏ピヨ 手羽元 ・・・ 6〜8本
  • しょうが(チューブ) ・・・ 5cm
  • にんにく(チューブ) ・・・ 5cm
  • しょうゆ ・・・ 大さじ3
  • 酒 ・・・ 大さじ1
  • オリーブオイル ・・・ 適量
  • じゃがいも ・・・ 小2個
  • にんじん ・・・ 1本
  • とうもろこし ・・・ 1本
  • 塩こしょう ・・・ 適量
  • 小ねぎ ・・・ 適量
  • らっきょう ・・・ 30g
  • らっきょう漬け汁 ・・・ 大さじ2
  • しょうが(チューブ) ・・・ 2cm
  • にんにく(チューブ) ・・・ 2cm
  • しょうゆ ・・・ 大さじ2
  • みりん ・・・ 大さじ1

RECIPE作り方

①チャック付き袋に、常温に戻した手羽元、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)、しょうゆ、酒を入れて揉み込み、20分ほど漬け込む。

②その間に、らっきょうをみじん切りにして細かく刻み、★と合わせてらっきょうソースを作る。

③ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルを入れて①の表面を焼いて取り出す。

④ダッチオーブンに底網を敷き、その上にじゃがいも、にんじん、とうもろこしなどお好みの野菜を入れ、オリーブオイル、塩こしょうを振る。その上に、③の鶏肉をのせて蓋をする。

⑤ダッチオーブンを火にかけ、蓋の上に炭をのせ、上火8:下火2くらいの火加減で45分ほど焼く。

⑥焼けたら皿に取り出し、②のらっきょうソースをかけ、小ねぎを振って完成。

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シェフのひとこと

らっきょうのシャキシャキ感がアクセントになります!

CHEF PROFILEシェフプロフィール

キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』(メディアソフト)、ソトレシピ監修『いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ』(池田書店)、『メスティンBOOK』(山と渓谷社)、『フライパンひとつで絶品!キャンプごはん』(学研プラス)など。