メスティンで作るマルゲリータ

①　 基本のピザ生地 のレシピを参考に、ピザ生地を作る。市販や冷凍のピザ生地を使ってもOK。

②　 王道のトマトソース のレシピを参考に、トマトソースを作る。市販のトマトソースを使ってもOK。

③　クッキングシートを広げ、その上でピザ生地をメスティンのサイズより一回り小さい大きさに広げ、フォークで数カ所穴を開け、ふちを5mm程度残しトマトソースをのばす。

※ピザ生地をのばした後メスティンで型抜きするようにしてもぴったりの大きさに切り取ることができます。

④　トマトソースを塗った部分の上にモッツアレラチーズまたはピザ用チーズを散らし、その上にバジルを散らす。

⑤　底網（あれば）を敷いたメスティンにクッキングシートごと④を置き、蓋をする。

⑥　炭火は熾火※の状態にしておく。

※熾火（おきび）・・・着火した薪や炭が炎を上げず芯の部分が真っ赤に燃えている状態。 炎が上がっていなくても非常に高温。

⑦　熾火の状態の焚き火台やBBQグリルの上に焼き網を置き、メスティンを置く。

⑧　3～5分ほど焼く。

⑨ チーズがあまり溶けていないようならガスバーナーで炙る。