ヤンニョムカルビ

たれに漬け込んだピリ辛カルビが食欲をそそる!

道具
  • 鉄板
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • 牛カルビ肉・・・400g
  • 玉ねぎ・・・小1個
  • キャベツ・・・1/8玉
  • にんじん・・・少量
  • パプリカ・・・少量
  • 砂糖・・・大さじ2
  • コチュジャン・・・大さじ2
  • 酒・・・50cc
  • 焼き肉のたれ・・・20cc
作り方
  1. ① カルビは5mmの厚さに、野菜は細切りに切る。
  2. ② ★の材料と①をチャック付き密閉袋に入れてよくもみ、1時間〜半日ほど漬け込む。ヤンニョムカルビ
  3. ③ 鉄板に火を入れて、②を焦げ付かないようにトングで裏返しながら焼く。

シェフのひとこと

チャック付き密閉袋に漬け込んでキャンプに持っていくと、現地では焼くだけでお手軽。タレの材料の酒は焼酎(JINROなど)でもOK!

シェフProfile

関隆之輔
新宿三丁目の『馬刺居酒屋 竜ノ介』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。

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