- 道具
- 鉄板
- 調理時間
- 20分
材料
(4人分)
- 牛カルビ肉・・・400g
- 玉ねぎ・・・小1個
- キャベツ・・・1/8玉
- にんじん・・・少量
- パプリカ・・・少量
- ★ 砂糖・・・大さじ2
- ★ コチュジャン・・・大さじ2
- ★ 酒・・・50cc
- ★ 焼き肉のたれ・・・20cc
- 作り方
- ① カルビは5mmの厚さに、野菜は細切りに切る。
- ② ★の材料と①をチャック付き密閉袋に入れてよくもみ、1時間〜半日ほど漬け込む。
- ③ 鉄板に火を入れて、②を焦げ付かないようにトングで裏返しながら焼く。
シェフのひとこと
チャック付き密閉袋に漬け込んでキャンプに持っていくと、現地では焼くだけでお手軽。タレの材料の酒は焼酎（JINROなど）でもOK！
シェフProfile
関隆之輔
新宿三丁目の『馬刺居酒屋 竜ノ介』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。
