手羽元の参鶏湯風煮込みと〆の雑炊

簡単韓国風煮込み!

2023/1/10

道具
  • シェラどんぶり2 (鍋でも可)
調理時間
40分
材料

(1人分)

  • 手羽元 ・・・ 3本
  • 長ねぎ ・・・ 1/2本
  • にんにく(チューブ) ・・・ 3cm
  • しょうが(チューブ) ・・・ 3cm
  • 水 ・・・ 400ml
  • ★ 酒 ・・・ 大さじ2
  • ★ 塩 ・・・ 小さじ1
  • ★ 鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
  • クコの実 ・・・ お好み
  • 黒こしょう ・・・ 適量
  • (〆の食材) ごはん ・・・ 0.5合
  • (〆の食材) 卵 ・・・ 1個
  • (〆の食材) 小ねぎ ・・・ 適量
作り方
  1. ① 鶏手羽元は火が入りやすいように骨の両側に切り込みを入れる。長ねぎは4cm幅に切る。
  2. ② シェラどんぶり2に水と鶏手羽元と長ねぎ、にんにくとしょうがを入れて中火で煮立たせ、アクをすくう。
  3. ③ ★の調味料とクコの実を入れて弱火で30分煮込み、黒こしょうで味を整えたら完成。
  4. <〆の雑炊>
  5. ① 残ったスープにご飯を入れ加熱し、溶き卵を回し入れる。
  6. ② お好みで小ねぎを散らして完成。
  7. 雑炊

シェフのひとこと

残ったスープにご飯ではなく、うどんを入れてもおいしいです。

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