COOKING GEAR調理道具
ボウル
ラップ
フライパンもしくは鍋
調理時間
90分
材料4人分
- 釜揚げしらす ・・・ 30g
- 生のり ・・・ 15g
- 強力粉 ・・・ 150g
- ドライイースト ・・・ 3g
- 塩 ・・・ 5g
- 水 ・・・ 150g
RECIPE作り方
① ボウルに強力粉、塩、ドライイーストを入れて、水を加えながら全体を手で混ぜ合わせる。
② ①にしらす、生のりを順に入れて軽くなじませ、ラップをして生地が約2倍の大きさになるまで1時間ほど発酵させる。
③ フライパンまたは鍋にオイルを適量入れて、180°に熱する。
④ スプーンなどを活用し適量の大きさにくり抜きながら揚げる。
⑤ 全体が薄キツネ色になるまで揚げて、お好みで全体に塩を振って完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
株式会社 Cuore 所属。⻑友佑都選手専属シェフに就任。2016年シーズンからイタリアのインテル・ミラノ、トルコのガラタサライの食コンディションサポートに従事。レシピ監修書に「ファットアダプト食事法」（幻冬舎）のほか、さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。
