トムヤムクン

①　各食材をカットする。マッシュルームはくし切り、ミニマトは1／2カット、玉ねぎはスライスする。トッピング用のライムをカットし、パクチーはお好み量カットしておく。

②　殻付きエビの下処理をする。真ん中にキッチンバサミで切り込みを入れたら、背ワタを取り除き、エビの殻を外し、エビの尻尾を包丁でこそぐ。

③　小鍋を火にかけて、温まったらピュアオリーブオイル、玉ねぎ、マッシュルーム、ミニトマトを入れたら、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを入れて中火で加熱する。

④　順にパプリカパウダー、チリパウダー、豆板醤を入れて全体を混ぜ合わせたら、分量のお水を入れる。

⑤　沸騰させたら灰汁を取り除き、鍋蓋をして中火で3〜5分程度煮込む。

⑥　ナンプラーを入れて、最後にエビを入れる。

⑦　エビに火が入ったタイミングで器に盛り付けたら、ライム、パクチーを盛り付けて完成。