名古屋風手羽先

あの味をキャンプスパイスを使って再現!

名古屋風手羽先

COOKING GEAR調理道具

ホットサンドメーカー
シェラカップ
チャック付き密閉袋
キッチンペーパー
調理時間
30分
材料4人分
  • 鶏手羽先 ・・・ 10本
  • 薄力粉 ・・・ 50g
  • マキシマム ・・・ 適量
  • みりん ・・・ 大さじ2
  • 酒 ・・・ 大さじ2
  • しょうゆ ・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・ 大さじ2
  • サラダ油 ・・・ 適量

RECIPE作り方

① 手羽先にマキシマムを振り、よく揉んで15分ほど置く。

② シェラカップに★を入れてよく混ぜる。

③ チャック付き密閉袋に薄力粉と①を入れ、手羽先に薄力粉をまぶす。

④ ホットサンドメーカーの1/3が浸る程度のサラダ油を入れて火にかけ、粉を少し落としてみてふつふつするくらい油が温まったら手羽先を3本程度入れ、ホットサンドメーカーの蓋を閉じて弱火で片面5分焼く。手羽先をひっくり返して蓋を閉じてもう片面も弱火で5分焼く。

※油が溢れるのでホットサンドメーカー自体をひっくり返さないよう注意。

⑤ ホットサンドメーカーの余分な油をキッチンペーパーで吸い、②を大さじ2入れて絡めながら焼く。マキシマムをお好みで振りかける。残りの手羽先も同様に行う。

シェフのひとこと

油が多すぎると溢れてしまうので、手羽先を入れる際に溢れそうだったら一度油をキッチンペーパーなどで吸って量を調節してから手羽先を入れるようにしてください!

CHEF PROFILEシェフプロフィール

キャンパー、調理師、ライター、編集者など各分野のプロフェッショナルを擁するソトレシピ編集部では、それぞれの強みを活かしたアウトドアスキル&キャンプ料理の情報を発信中!より皆様に役立つ情報をお届けできるよう、自分たちのキャンプスキルの向上も目指しながら、色々と取り組んでいきます!