COOKING GEAR調理道具
フライパン
紙袋
調理時間
15分
材料4人分
- じゃがいも ・・・ 中〜大2個
- アンチョビ缶 ・・・ 1/2缶
- アンチョビガーリック ・・・ 1袋
- オリーブオイル ・・・ 適量
RECIPE作り方
① フライパンに油を入れて火をつける。
② 食べやすいサイズに切ったじゃがいもを10分ほど水でさらし、キッチンペーパーで拭き取る。
③ じゃがいもを揚げる。揚げたじゃがいもは一度キッチンペーパーで油をとる。
④ アンチョビを包丁で叩いてアンチョビガーリックと混ぜる。
⑤ 揚げたじゃがいもと④を紙袋に入れ、シャカシャカ振って混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、お好みでパセリを添えたり、ケチャップやマヨネーズをつけていただく。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
新宿三丁目の『馬刺居酒屋 竜ノ介』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。
