アンチョビガーリックポテト

キャンプで楽しくシャカシャカポテト!!

道具
  • フライパン
  • 紙袋
調理時間
15分

材料

(4人分)

  • じゃがいも・・・中〜大2個
  • アンチョビ缶・・・1/2缶
  • アンチョビガーリック・・・1袋
  • オリーブオイル・・・適量
作り方
  1. ① フライパンに油を入れて火をつける。
  2. ② 食べやすいサイズに切ったじゃがいもを10分ほど水でさらし、キッチンペーパーで拭き取る。
  3. ③ じゃがいもを揚げる。揚げたじゃがいもは一度キッチンペーパーで油をとる。アンチョビガーリックポテト
  4. ④ アンチョビを包丁で叩いてアンチョビガーリックと混ぜる。アンチョビガーリックポテト
  5. ⑤ 揚げたじゃがいもと④を紙袋に入れ、シャカシャカ振って混ぜ合わせる。アンチョビガーリックポテト
  6. ⑥ 器に盛り、お好みでパセリを添えたり、ケチャップやマヨネーズをつけていただく。

シェフのひとこと

デンプンが出ると焦げやすくなるので、じゃがいもの水気はしっかり拭き取りましょう。品種は季節によりますが、メークインがおすすめです。

シェフProfile

関隆之輔
新宿三丁目の『ホルモン鍋盛岡五郎』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。

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