エビとタコのアヒージョ

たこ焼きプレートで簡単にできる!!

道具
  • たこ焼きプレート
調理時間
25分

材料

(4人分)

  • タコ・・・4カット
  • エビ・・・4カット
  • ミニトマト・・・4個
  • ブロッコリー・・・4個
  • マッシュルーム・・・4個
  • フライドガーリック・・・適量
  • バケット・・・1/2個
  • オリーブ油・・・200cc
  • 白ワイン・・・少々
  • ハーブソルト・・・大さじ1
  • にんにく・・・2片
  • 鷹の爪・・・(輪切り)適量
  • パセリ・・・(バジル)適量
作り方
  1. ① ★のアヒージョオイルの材料を混ぜ合わせておく。
  2. ② たこ焼きプレートにまんべんなくアヒージョオイルを入れる。たこ焼き器アヒージョ
  3. ③ 火を入れてフライドガーリックを加え、色味を気にしながら具材を並べていく。オイルが沸騰するまで火をかけていく。たこ焼き器アヒージョ
  4. ④ バケットに載せるなどしていただく。できたては熱いので火傷に注意して。たこ焼き器アヒージョ

シェフのひとこと

アヒージョオイルは自宅で作っておいて、密閉できる瓶などで持ち込むとキャンプ場ですぐに楽しむことができます。アヒージョ以外にもポテトの揚げ油などにも使えます。

シェフProfile

関隆之輔
新宿三丁目の『ホルモン鍋盛岡五郎』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。

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