COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
60分
材料4人分
- 豚スペアリブ ・・・ 400g
- コーラ ・・・ 300ml
- オレンジ ・・・ 1個
- オレンジマーマレード ・・・ お好みで
- 塩こしょう ・・・ 適量
- クレソン ・・・ 適宜
RECIPE作り方
① スキレットに油をひき、スペアリブを入れて塩こしょうして表面だけを焼く。
② 鍋にコーラを加えて、オレンジを生搾りする。オレンジマーマレードを加える。
③ オレンジピールを千切りにしておく。
④ 煮汁が少なくなってきたら火を止めて、盛りつける。クレソン（パセリでも）を飾り③のオレンジピールをのせる。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
新宿三丁目の『馬刺居酒屋 竜ノ介』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。
