道具
- メスティン
- ポケットストーブ
- 固形燃料
調理時間
60分
材料
(2人分)
- 牛スネ肉 ・・・ 150g
- 玉ねぎ ・・・ 1/4個
- じゃがいも ・・・ 1/2個
- にんじん ・・・ 1/4本
- マッシュルーム ・・・ 2個
- にんにく ・・・ 1片
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- ★ 赤ワイン ・・・ 50ml
- ★ デミグラスソース ・・・ 150ml
- ★ ケチャップ ・・・ 大さじ1
- ★ 水 ・・・ 150ml
- ★ ブイヨン ・・・ 1個
- バター ・・・ 10g
- 塩こしょう ・・・ 少々
- 小麦粉 ・・・ 大さじ1
- 生クリーム ・・・ 少々（仕上げ用）
作り方
- ① 牛スネ肉はひと口大の大きさに切り、塩こしょうを振り小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはくし切りに、じゃがいも、にんじんは1cmの厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。
- ② ブイヨンを砕き、★の材料を全てよく混ぜ合わせておく。
- ③ 固形燃料に火をつけ、オリーブオイルでにんにくを軽く炒める。 牛スネ肉を加えて表面を軽く焼いたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、②を加えて軽く混ぜて蓋をする。
- ④ 火が消える前に2個目の固形燃料を追加して煮る。
- ⑤ 火が消えたらタオルで包み30分置く。
- ⑥ バターを入れて溶かし、塩こしょうで味を整える。お好みで生クリームをたらす。
- 出典：「メスティン自動BOOK」（山と渓谷社）
シェフのひとこと
