メスティン自動調理で作るビーフシチュー

メスティン自動調理で作るコクのあるほろほろ煮込み

2022/6/15

道具
  • メスティン
  • ポケットストーブ
  • 固形燃料
調理時間
60分
材料

(2人分)

  • 牛スネ肉 ・・・ 150g
  • 玉ねぎ ・・・ 1/4個
  • じゃがいも ・・・ 1/2個
  • にんじん ・・・ 1/4本
  • マッシュルーム ・・・ 2個
  • にんにく ・・・ 1片
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • ★ 赤ワイン ・・・ 50ml
  • ★ デミグラスソース ・・・ 150ml
  • ★ ケチャップ ・・・ 大さじ1
  • ★ 水 ・・・ 150ml
  • ★ ブイヨン ・・・ 1個
  • バター ・・・ 10g
  • 塩こしょう ・・・ 少々
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ1
  • 生クリーム ・・・ 少々(仕上げ用)
作り方
  1. ① 牛スネ肉はひと口大の大きさに切り、塩こしょうを振り小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはくし切りに、じゃがいも、にんじんは1cmの厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. ② ブイヨンを砕き、★の材料を全てよく混ぜ合わせておく。
  3. ③ 固形燃料に火をつけ、オリーブオイルでにんにくを軽く炒める。
  4. 牛スネ肉を加えて表面を軽く焼いたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、②を加えて軽く混ぜて蓋をする。
  5. ④ 火が消える前に2個目の固形燃料を追加して煮る。
  6. ⑤ 火が消えたらタオルで包み30分置く。
  7. ⑥ バターを入れて溶かし、塩こしょうで味を整える。お好みで生クリームをたらす。
  8. 出典:「メスティン自動BOOK」(山と渓谷社)

シェフのひとこと

野菜は大きく切ると柔らかくならないので、少し薄めに切るのがポイントです。

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