COOKING GEAR調理道具
フライパン
BBQグリル
調理時間
60分
材料4人分
- 鶏肉 ・・・ 600g
- パプリカ(赤・黄) ・・・ スライス1個
- 玉ねぎ ・・・ (スライス)1個
- にんにく ・・・ 1片
- 塩 ・・・ 適量
- 黒こしょう ・・・ 少々
- ガーリックパウダー ・・・ 少々
- パプリカパウダー ・・・ 少々
- 薄力粉 ・・・ 20g
- オリーブオイル ・・・ 8g
- カレーパウダー\t ・・・ 10g
- トマトペースト ・・・ 27g
- 生クリーム ・・・ 250g
- ごはん ・・・ 人数分
- パセリ ・・・ 少々
- 黒こしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
① パプリカを丸ごとアルミホイルで包み、バーベキューコンロの上でホイル焼きにする。
② 鶏肉マリネを作る。一口大にカットした鶏肉に、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れて全体によく馴染ませる。
③ ②に分量の薄力粉を入れて全体をコーティングする。
④ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、うすきつね色になったら、③を入れ全体がきつね色になるまで焼く。
⑤ ホイル焼きしたパプリカ、玉ねぎを入れ、じっくり加熱し、野菜の甘さを引き立たせる。
⑥ 順にカレーパウダー、トマトペーストを入れ、全体になじませたら、仕上げに生クリームを入れて5~10分程度煮込む。
⑦ 用意したご飯、カレーを盛り付け、仕上げに黒胡椒、パセリを散らして完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
株式会社 Cuore 所属。⻑友佑都選手専属シェフに就任。2016年シーズンからイタリアのインテル・ミラノ、トルコのガラタサライの食コンディションサポートに従事。レシピ監修書に「ファットアダプト食事法」(幻冬舎)のほか、さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。