鶏肉とパプリカのクリーミーカレーライス

市販のルーと一味違うカレーはおもてなし料理にぴったり!

道具
  • フライパン
  • BBQグリル
調理時間
60分

材料

(4人分)

  • 鶏肉・・・600g
  • パプリカ(赤・黄)・・・スライス1個
  • 玉ねぎ・・・(スライス)1個
  • にんにく・・・1片
  • 塩・・・適量
  • 黒こしょう・・・少々
  • ガーリックパウダー・・・少々
  • パプリカパウダー・・・少々
  • 薄力粉・・・20g
  • オリーブ油・・・8g
  • カレーパウダー ・・・10g
  • トマトペースト・・・27g
  • 生クリーム・・・250g
  • ごはん・・・人数分
  • パセリ・・・少々
  • 黒こしょう・・・適量
作り方
  1. ① パプリカを丸ごとアルミホイルで包み、バーベキューコンロの上でホイル焼きにする。長友カレー
  2. ② 鶏肉マリネを作る。一口大にカットした鶏肉に、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れて全体によく馴染ませる。
  3. ③ ②に分量の薄力粉を入れて全体をコーティングする。長友カレー
  4. ④ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、うすきつね色になったら、③を入れ全体がきつね色になるまで焼く。
  5. ⑤ ホイル焼きしたパプリカ、玉ねぎを入れ、じっくり加熱し、野菜の甘さを引き立たせる。長友カレー
  6. ⑥ 順にカレーパウダー、トマトペーストを入れ、全体になじませたら、仕上げに生クリームを入れて5~10分程度煮込む。 長友カレー
  7. ⑦ 用意したご飯、カレーを盛り付け、仕上げに黒胡椒、パセリを散らして完成。

シェフのひとこと

パプリカはホイル焼きにすることでより甘みが引き立ちます。今回は生クリームを使用しましたが、牛乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどでも代用可能です。

シェフProfile

加藤超也
株式会社 Cuore 所属。⻑友佑都選手専属シェフに就任。2016年シーズンからイタリアのインテル・ミラノ、トルコのガラタサライの食コンディションサポートに従事。レシピ監修書に「ファットアダプト食事法」(幻冬舎)のほか、さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。

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