鶏肉とパプリカのクリーミーカレーライス

市販のルーと一味違うカレーはおもてなし料理にぴったり!

鶏肉とパプリカのクリーミーカレーライス

2023.8.17

COOKING GEAR調理道具

フライパン
BBQグリル
調理時間
60分
材料4人分
  • 鶏肉 ・・・ 600g
  • パプリカ(赤・黄) ・・・ スライス1個
  • 玉ねぎ ・・・ (スライス)1個
  • にんにく ・・・ 1片
  • 塩 ・・・ 適量
  • 黒こしょう ・・・ 少々
  • ガーリックパウダー ・・・ 少々
  • パプリカパウダー ・・・ 少々
  • 薄力粉 ・・・ 20g
  • オリーブオイル ・・・ 8g
  • カレーパウダー\t ・・・ 10g
  • トマトペースト ・・・ 27g
  • 生クリーム ・・・ 250g
  • ごはん ・・・ 人数分
  • パセリ ・・・ 少々
  • 黒こしょう ・・・ 適量

RECIPE作り方

① パプリカを丸ごとアルミホイルで包み、バーベキューコンロの上でホイル焼きにする。

② 鶏肉マリネを作る。一口大にカットした鶏肉に、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れて全体によく馴染ませる。

③ ②に分量の薄力粉を入れて全体をコーティングする。

④ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、うすきつね色になったら、③を入れ全体がきつね色になるまで焼く。

⑤ ホイル焼きしたパプリカ、玉ねぎを入れ、じっくり加熱し、野菜の甘さを引き立たせる。

⑥ 順にカレーパウダー、トマトペーストを入れ、全体になじませたら、仕上げに生クリームを入れて5~10分程度煮込む。

⑦ 用意したご飯、カレーを盛り付け、仕上げに黒胡椒、パセリを散らして完成。

シェフのひとこと

パプリカはホイル焼きにすることでより甘みが引き立ちます。今回は生クリームを使用しましたが、牛乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどでも代用可能です。

CHEF PROFILEシェフプロフィール

株式会社 Cuore 所属。⻑友佑都選手専属シェフに就任。2016年シーズンからイタリアのインテル・ミラノ、トルコのガラタサライの食コンディションサポートに従事。レシピ監修書に「ファットアダプト食事法」(幻冬舎)のほか、さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。