- 道具
- フライパン
- ボウル
- 調理時間
- 35分
材料
(4人分)
- 豚ひき肉・・・180g
- 塩・・・2g
- 黒こしょう・・・少々
- パプリカパウダー・・・少々
- ガーリックパウダー・・・少々
- ブルーベリー・・・小さじ1
- しいたけ・・・大6個
- にんにく・・・2片
- 鷹の爪・・・1本
- アンチョビ・・・10g
- オリーブ油・・・大さじ3(72g)
- 作り方
- ① ボールに分量の豚ひき肉、塩、黒こしょう 、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジャムを入れ、手でこねる。
- ② 生椎茸のかさに切り込みをいれ、石づきをとったら、かさの内側に①を詰める。
- ③ 鉄皿に盛る場合は予め余熱しておく。
- ④ フライパンに、分量のオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、②を添えたら、弱火でじっくり加熱し火が通ったら、器に盛り付けて完成。
- ① ボールに分量の豚ひき肉、塩、黒こしょう 、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジャムを入れ、手でこねる。


シェフのひとこと

お肉にジャムを入れることで、お肉が柔らかくなることはもちろん、お肉の保存性も増し、長持ちしやすくなります。最後に余ったオイルは、バケットを浸して食べると二度楽しめます。

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