COOKING GEAR調理道具
フライパン
ボウル
調理時間
35分
材料4人分
- 豚ひき肉 ・・・ 180g
- 塩 ・・・ 2g
- 黒こしょう ・・・ 少々
- パプリカパウダー ・・・ 少々
- ガーリックパウダー ・・・ 少々
- ブルーベリージャム ・・・ 小さじ1
- しいたけ ・・・ 大6個
- にんにく ・・・ 2片
- 鷹の爪 ・・・ 1本
- アンチョビ ・・・ 10g
- オリーブオイル ・・・ 大さじ3（72g）
RECIPE作り方
① ボールに分量の豚ひき肉、塩、黒こしょう 、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジャムを入れ、手でこねる。
② 生椎茸のかさに切り込みをいれ、石づきをとったら、かさの内側に①を詰める。
③ 鉄皿に盛る場合は予め余熱しておく。
④ フライパンに、分量のオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、②を添えたら、弱火でじっくり加熱し火が通ったら、器に盛り付けて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
株式会社 Cuore 所属。⻑友佑都選手専属シェフに就任。2016年シーズンからイタリアのインテル・ミラノ、トルコのガラタサライの食コンディションサポートに従事。レシピ監修書に「ファットアダプト食事法」（幻冬舎）のほか、さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。
