COOKING GEAR調理道具
BBQグリル
調理時間
15分
材料4人分
- ベビーリーフ ・・・ 適量
- サニーレタス ・・・ 適量
- グリーンカール ・・・ 適量
- イカ ・・・ 1杯
- 剥きエビ ・・・ 5本程度
- きざみのり ・・・ 適量
- しょうゆ ・・・ 20g
- わさび ・・・ 20g
- オリーブオイル ・・・ 40g
- 酢 ・・・ 10g
- はちみつ ・・・ 10g
- 塩 ・・・ 適量
RECIPE作り方
① ★のドレッシングの材料をボトルに入れて混ぜ合わせる。
② ベビーリーフ、サニーレタス、グリーンカールを適当な大きさにちぎって、サラダミックスをつくる。
③ イカとエビを炭火焼きにする。
④ お皿に盛りつけたサラダミックスに炭焼きした魚介を乗せる。
⑤ ①で混ざ合わせたわさびドレッシングを適量かける。
⑥ きざみのりを全体にちらしたら、完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
