漁師焼き

七味のピリ辛がたまらない海鮮焼きBBQレシピ

道具
  • BBQグリル
調理時間
15分

材料

(2人分)

  • イカ・・・適量
  • 剥きエビ・・・適量
  • 醤油・・・適量
  • 七味唐辛子(あれば黒七味)・・・適量
作り方
  1. ① 醤油に七味を入れて軽く混ぜる。
  2. ② ①に魚介類をくぐらせ、グリルに乗せる。漁師焼き
  3. ③ 焦げないように小まめに上下を返す。
  4. ④ こんがりと焼き色が付いたら完成。

シェフのひとこと

香ばしく焼けた醤油の香りが魚介に移り、何とも言えない味になります!

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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