焼き鯖ホットサンド

サバの脂の旨味と大葉が香るシーフードホットサンド

道具
  • ホットサンドメーカー
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • 食パン(8切)・・・2枚
  • 塩サバ・・・1枚
  • 大葉・・・1枚
  • しょうゆ・・・適量
作り方
  1. ① 炭火で塩サバを焼き上げる。焼き鯖ホットサンド
  2. ② ホットサンドメーカーにパンを1枚セットし、しょうゆを適量かける。
  3. ③ ①の鯖を適当なサイズに切ってパンに乗せ、適当なサイズにちぎった大葉を乗せる。焼き鯖ホットサンド
  4. ④ もう1枚のパンを乗せ、ホットサンドメーカーの蓋をして片面1分~1分半焼きあげる。
  5. ⑤ 両面がこんがりと焼き色が付いたら、食べやすい大きさに切って完成。

シェフのひとこと

干物を使って簡単に調理もできます。塩サバは脂がのっているほど美味しく、大葉の香りが食欲を引き立てます!

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

関連レシピ