焼き鯖ホットサンド

サバの脂の旨味と大葉が香るシーフードホットサンド

焼き鯖ホットサンド

2023.8.17

COOKING GEAR調理道具

ホットサンドメーカー
調理時間
20分
材料4人分
  • 食パン(8切) ・・・ 2枚
  • 塩サバ ・・・ 1枚
  • 大葉 ・・・ 1枚
  • しょうゆ ・・・ 適量

RECIPE作り方

① 炭火で塩サバを焼き上げる。

② ホットサンドメーカーにパンを1枚セットし、しょうゆを適量かける。

③ ①の鯖を適当なサイズに切ってパンに乗せ、適当なサイズにちぎった大葉を乗せる。

④ もう1枚のパンを乗せ、ホットサンドメーカーの蓋をして片面1分~1分半焼きあげる。

⑤ 両面がこんがりと焼き色が付いたら、食べやすい大きさに切って完成。

シェフのひとこと

干物を使って簡単に調理もできます。塩サバは脂がのっているほど美味しく、大葉の香りが食欲を引き立てます!

CHEF PROFILEシェフプロフィール

雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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