COOKING GEAR調理道具
ホットサンドメーカー
調理時間
20分
材料4人分
- 食パン（8切） ・・・ 2枚
- 塩サバ ・・・ 1枚
- 大葉 ・・・ 1枚
- しょうゆ ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 炭火で塩サバを焼き上げる。
② ホットサンドメーカーにパンを1枚セットし、しょうゆを適量かける。
③ ①の鯖を適当なサイズに切ってパンに乗せ、適当なサイズにちぎった大葉を乗せる。
④ もう1枚のパンを乗せ、ホットサンドメーカーの蓋をして片面1分～1分半焼きあげる。
⑤ 両面がこんがりと焼き色が付いたら、食べやすい大きさに切って完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
