COOKING GEAR調理道具
ボウル
鍋
調理時間
60分
材料3人分
- 卵 ・・・ 1個
- グラニュー糖 ・・・ 大さじ1
- 牛乳 ・・・ 150ml
- 生クリーム ・・・ 50ml
- グラニュー糖 ・・・ 大さじ1
- 水 ・・・ 大さじ1
- ラム酒 ・・・ 大さじ1
RECIPE作り方
① ボウルに☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
② ★でカラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、きつね色になったら、水を入れ鍋を揺すってなじませる（少しはねるので注意！）さらにラム酒を加えて一煮立ちさせる。
③ ②のカラメルソースを、それぞれ器に注ぎ、さらに上から①を茶漉しなどで漉しながら、そっと注ぐ。
④ 深めの鍋に1/3ほど水を張り、10分弱火で火を入れ、さらに余熱で10分置く。器を少し横に振ってみてまだ緩そうな場合は、追加で５分ほど加熱する。少し冷やしたら出来上がり！
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
たまごと粉ものをこよなく愛するフードスタイリスト。お外ごはんユニット”KIPPIS”のメンバーで、主にデザートとパンを担当。手軽に作れる季節のデザートやドリンクのレシピを各種メディアで提案している。
