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大人のほろ酔いプリン

ラム酒を使った大人のデザート

  • Sns line
道具
  • ボウル
調理時間
60分

材料

(3人分)

  • 卵・・・1個
  • グラニュー糖・・・大さじ1
  • 牛乳・・・150ml
  • 生クリーム・・・50ml
  • グラニュー糖・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ1
  • ラム酒・・・大さじ1
作り方
  1. ① ボウルに☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. ② ★でカラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、きつね色になったら、水を入れ鍋を揺すってなじませる(少しはねるので注意!)さらにラム酒を加えて一煮立ちさせる。
  3. ③ ②のカラメルソースを、それぞれ器に注ぎ、さらに上から①を茶漉しなどで漉しながら、そっと注ぐ。
  4. ④ 深めの鍋に1/3ほど水を張り、10分弱火で火を入れ、さらに余熱で10分置く。器を少し横に振ってみてまだ緩そうな場合は、追加で5分ほど加熱する。少し冷やしたら出来上がり!ラム酒プリン
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シェフのひとこと

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キャンプ場付近の直売所で、新鮮なたまごが手に入ったら、ぜひ作って欲しいメニューです。天候によって、火の入り具合に差が出るので、様子をみながらのんびり作ってくださいね。
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シェフProfile

千葉かおり
たまごと粉ものをこよなく愛するフードスタイリスト。お外ごはんユニット”KIPPIS”のメンバーで、主にデザートとパンを担当。手軽に作れる季節のデザートやドリンクのレシピを各種メディアで提案している。
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