COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
60分
材料4人分
- サバ缶 ・・・ 2缶
- オクラ ・・・ 1パック
- なす ・・・ 2本
- じゃがいも ・・・ 2個
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- トマト缶 ・・・ 1缶
- カレールー（市販） ・・・ 4人分
- 油 ・・・ 適量
RECIPE作り方
① じゃがいも、玉ねぎ、なすを一口サイズに切っておく。（事前に家で切っておいて、タッパーやチャック付袋で持っていくとよい）
② 鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。
③ ②の中にじゃがいも、なすを入れて軽く炒める。
④ サバ缶の煮汁とトマト缶を入れる。
⑤ 材料が浸るくらいまで水を入れて煮込む。
⑥ 煮立ったらカレールーを入れて弱火でさらに煮込む。
⑦ とろみが出たらサバとオクラを入れ、オクラに火が通ればできあがり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
