明太チーズもち

①　餅は1個を6等分（計12個）に細長く切る。春巻きの皮は十字に切り4等分（12枚）にする。明太マヨネーズではなく明太子を使う場合は、スプーンなどを使って中身を出し、マヨネーズと混ぜておく。

②　春巻きの皮を菱形におき、餅、チーズ、明太マヨネーズを中央よりやや下に乗せる。下からくるっと一回転巻き、次に左右を折りこみ、最後に上から折り畳む。各所を折り畳む際には水溶き片栗粉で接着する。

③　ホットサンドメーカーの両面に油を塗り、さらに大さじ1杯分の油を片面に入れて、具材を並べる。

④　中火で2回くらいに分けて揚げ焼きにする。ときどき様子を見つつ両面を焼き、焼き目がついてきたら完成。