広島つけ麺風辛ラーメン

ピリ辛のつけ汁が食欲をそそる

2022/7/11

道具
  • ザル
調理時間
10分
材料

(1人分)

  • 辛ラーメン ・・・ 1袋
  • キャベツ ・・・ 1/4個
  • きゅうり ・・・ 1/2本
  • 長ねぎ ・・・ 10cm
  • チャーシュー ・・・ 3枚(市販のもの)
  • 味玉 ・・・ 1個(市販のもの)
  • ごま油 ・・・ 適量
  • めんつゆ ・・・ 50〜80ml(2倍濃縮のもの)
  • 水 ・・・ 100ml
  • 酢 ・・・ 20ml
  • いりごま ・・・ 適量
作り方
  1. ①  キャベツを食べやすい大きさに手でちぎり、きゅうりは千切りに、長ねぎは5㎝幅に切り落とし白髪ねぎを作る。
  2. ② 鍋またはフライパンに湯を沸かし(分量外)、辛ラーメンを規定の時間茹でる。茹で時間の1分前にキャベツを入れ茹でる。
  3. ③ ②が茹であがったら、流水でしめ、水気を切る。
  4. ④ 辛ラーメンの付属の粉を1/4程度つけ汁を入れる器に出し、ごま油と混ぜ合わせる。
  5. ⑤ ④を水で溶き、めんつゆ、酢、ごまを入れつけ汁を作る。(めんつゆの量は味を見ながらお好みの濃さに調節してください。)
  6. ⑥ 皿に麺を盛り、キャベツ、きゅうり、白髪ねぎ、チャーシュー、味玉を盛り付け完成。

シェフのひとこと

激辛好きな方は、一味唐辛子や食べるラー油をつけ汁に加えても美味しいです。レモン汁がある方はレモン汁を入れると、より酸味が際立ちます。

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