鯛めし

メスティン自動調理でふっくらやわらか春の一品

鯛めし

COOKING GEAR調理道具

メスティン
ポケットストーブ
固形燃料
ガスバーナー
調理時間
60分
材料2人分
  • 鯛(切り身) ・・・ 2切
  • 米(無洗米) ・・・ 1合
  • 水 ・・・ 200ml
  • だし昆布 ・・・ 5cm×8cm程度
  • 料理酒 ・・・ 大さじ1
  • 塩 ・・・ ひとつまみ
  • みつば ・・・ 適量

RECIPE作り方

① メスティンに米、水、だし昆布を入れ30分おく。

② 鯛はバーナーで皮と骨を中心に軽く炙っておく。

③ ①のだし昆布の上に鯛をのせ、鯛の上にかけるようにしながら料理酒を入れる。塩も加え優しく米の部分を混ぜる。

④ 蓋をして固形燃料14gに火をつける。(約20分加熱。)

⑤ 火が消えるまで加熱したらタオルなどに包み10分蒸らす。

⑥ お好みでみつばをのせる。

出典:「メスティン自動BOOK」(山と渓谷社)

シェフのひとこと

昆布からだしが出るので調味料はほんの少しでOK。おこげが香ばしく、最後はお茶漬けにしてもおいしいですよ!

CHEF PROFILEシェフプロフィール

キャンパー、調理師、ライター、編集者など各分野のプロフェッショナルを擁するソトレシピ編集部では、それぞれの強みを活かしたアウトドアスキル&キャンプ料理の情報を発信中!より皆様に役立つ情報をお届けできるよう、自分たちのキャンプスキルの向上も目指しながら、色々と取り組んでいきます!