COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
60分
材料4人分
- 豚肉（かたまりの肉） ・・・ 400g
- 甘酒 ・・・ 200ml
- オレンジジュース ・・・ 200ml
- ベイリーフ ・・・ 1枚
- クローブ（ホール） ・・・ 2粒
- ローズマリー ・・・ 1本
- しょうが ・・・ 1片
- しょうゆ（うすくち） ・・・ 20ml
- ペコロス ・・・ 12個
- にんじん ・・・ 2本
- さつまいも ・・・ 1本
- ベビーリーフ ・・・ 適量
- カッテージチーズ ・・・ 適量
- ベリージャム ・・・ 適量
- 塩こしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 豚肉にフォークなどを数カ所さして、甘酒に一晩漬ける。
② 鍋に①と★の材料を入れ、30分程煮込む。
③ にんじん、さつまいもは5mm程の輪切りにし、ペコロスと一緒に②に加えて煮込む。
④ ③の野菜に火が通ったら、塩こしょうで味を調える。
⑤ 肉を出して適度な厚みに切り、鍋に戻して15分ほど置き冷ます。
⑥ お皿に盛り、リーフ、ベリージャム、カッテージチーズを添えてできあがり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
