メスティンパエリア

メスティンで簡単!サフランなしのお手軽パエリア

2022/3/14

道具
  • メスティン
調理時間
30分
材料

(2人分)

  • 米 ・・・ 1合
  • エビ ・・・ 4尾程度
  • アサリ ・・・ 8粒ほど
  • パプリカ(黄) ・・・ 適量
  • 玉ねぎ ・・・ 適量
  • ミニトマト ・・・ 適量
  • 黒オリーブ ・・・ 適量
  • にんにく ・・・ 少々
  • 顆粒コンソメ ・・・ 小さじ1
  • 白ワイン ・・・ 大さじ1
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • イタリアンパセリ ・・・ 適量
  • レモン ・・・ 2カット
作り方
  1. ① にんにく、黒オリーブはスライスする。玉ねぎ、パプリカは細かく刻む。ミニトマトは4等分に切る。エビは尻尾を残して殻をむく。
  2. ② メスティンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りを出し、すぐに米(研がずにそのまま)入れてかき混ぜながら少し透明になるまで炒める。
  3. ③ 一度火を止めて白ワイン、顆粒コンソメ、水(分量外)をリベット(メスティンの内側にある丸い止め金)の真ん中くらいまで入れる。
  4. ④ エビ、アサリ、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、黒オリーブを散らして蓋を閉めて強火で加熱する。沸騰したら弱火にして11分したら火を止める。5分蒸らしてイタリアンパセリとレモンをのせる。

シェフのひとこと

黒オリーブを入れると味が締まります!

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