メスティンパエリア

①　にんにく、黒オリーブはスライスする。玉ねぎ、パプリカは細かく刻む。ミニトマトは4等分に切る。エビは尻尾を残して殻をむく。

②　メスティンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りを出し、すぐに米（研がずにそのまま）入れてかき混ぜながら少し透明になるまで炒める。

③　一度火を止めて白ワイン、顆粒コンソメ、水（分量外）をリベット（メスティンの内側にある丸い止め金）の真ん中くらいまで入れる。

④　エビ、アサリ、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、黒オリーブを散らして蓋を閉めて強火で加熱する。沸騰したら弱火にして11分したら火を止める。5分蒸らしてイタリアンパセリとレモンをのせる。