かつおだしパエリア | ソトレシピ〜キャンプ料理専門レシピサイト〜

かつおだしパエリア

『ガリオニ』にかつおだしを合わせた和風パエリア

道具: フライパン
蓋（もしくはアルミホイル）
調理時間: 45分
材料 (4人分): 米・・・2合
有頭エビ・・・4尾
イカ・・・200g（冷凍でOK）
さやいんげん・・・100g
『ガリオニ』・・・大さじ6
赤パプリカ・・・1/2個
水・・・400ml
サフラン・・・2つまみ（※15分程度水につけておく）
和風顆粒だし・・・5g
レモン・・・1個
作り方: ①　いんげんは軸を取り斜めに5cm幅に切る。パプリカは縦に1cm幅に切る。レモンはくし切りにする。

②　フライパンに『ガリオニ』大さじ3を入れ、弱火にかける。香りが出たら殻付きエビ、イカを加えて中火で炒め、一度皿に取り出す。

※油はねを防ぐために『ガリオニ』を入れてからフライパンを熱する。

③　フライパンに米を入れて『ガリオニ』大さじ3を加え弱火で1分炒める。

④　サフランをつけた水、和風顆粒だしの素を加えて軽く混ぜ合わせて一煮立ちさせる。

⑤　沸騰したら弱火にし、エビ、イカを散らして蓋（もしくはアルミホイル）をして10分加熱する。

⑥　いんげん、パプリカを散らし再度蓋をして5分加熱する。

⑦　水がなくなったら火を止めて15分蒸らす。

⑧　レモンを添えて出来上がり。

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シェフのひとこと

味のベースは全て『ガリオニ』１つだけなので、にんにくや玉ねぎを用意する必要がなくとても簡単です。魚介の旨味が楽しめるパエリアは和風の出汁ともよく合います。

シェフProfile

キャンパー、調理師、ライター、編集者など各分野のプロフェッショナルを擁するソトレシピ編集部では、それぞれの強みを活かしたアウトドアスキル＆キャンプ料理の情報を発信中！より皆様に役立つ情報をお届けできるよう、自分たちのキャンプスキルの向上も目指しながら、色々と取り組んでいきます！