かつおだしパエリア

『ガリオニ』にかつおだしを合わせた和風パエリア

2021/12/10

道具
  • フライパン
  • 蓋(もしくはアルミホイル)
調理時間
45分
材料

(4人分)

  • 米 ・・・ 2合
  • 有頭エビ ・・・ 4尾
  • イカ ・・・ 200g(冷凍でOK)
  • さやいんげん ・・・ 100g
  • 『ガリオニ』 ・・・ 大さじ6
  • 赤パプリカ ・・・ 1/2個
  • 水 ・・・ 400ml
  • サフラン ・・・ 2つまみ(※15分程度水につけておく)
  • 和風顆粒だし ・・・ 5g
  • レモン ・・・ 1個
作り方
  1. ① いんげんは軸を取り斜めに5cm幅に切る。パプリカは縦に1cm幅に切る。レモンはくし切りにする。
  2. ② フライパンに『ガリオニ』大さじ3を入れ、弱火にかける。香りが出たら殻付きエビ、イカを加えて中火で炒め、一度皿に取り出す。かつおだしパエリア
  3. ※油はねを防ぐために『ガリオニ』を入れてからフライパンを熱する。かつおだしパエリア
  4. ③ フライパンに米を入れて 『ガリオニ』大さじ3を加え弱火で1分炒める。
  5. ④ サフランをつけた水、和風顆粒だしの素を加えて軽く混ぜ合わせて一煮立ちさせる。かつおだしパエリア
  6. ⑤ 沸騰したら弱火にし、エビ、イカを散らして蓋(もしくはアルミホイル)をして10分加熱する。
  7. ⑥ いんげん、パプリカを散らし再度蓋をして5分加熱する。
  8. ⑦ 水がなくなったら火を止めて15分蒸らす。
  9. ⑧ レモンを添えて出来上がり。

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シェフのひとこと

味のベースは全て『ガリオニ』1つだけなので、にんにくや玉ねぎを用意する必要がなくとても簡単です。魚介の旨味が楽しめるパエリアは和風の出汁ともよく合います。

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