蒸しスペアリブ

白ワインと『ガリオニ』で“蒸し煮”するさっぱりスペアリブ

2021/12/10

道具
  • シェラどんぶり
  • お釜ヘッド
調理時間
45分
材料

(2人分)

  • スペアリブ ・・・ 300g
  • 『ガリオニ』 ・・・ 大さじ3
  • 水 ・・・ 適量
  • 白ワイン ・・・ 大さじ2
  • ローズマリー ・・・ 1本
  • グリーンオリーブ ・・・ 8個
  • ミニトマト ・・・ 5個
作り方
  1. ① シェラどんぶりにスペアリブを入れ、スペアリブが1/3程度浸るくらいの水を入れてお釜ヘッドで蓋をして弱火にかけ、10分ほど蒸しながら煮る。
  2. ※スペアリブが大きければ半分に切る。
  3. ② ①に『ガリオニ』、白ワイン、ローズマリー、グリーンオリーブを入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。途中水が無くなってきたら、少しずつ水を足す。
  4. ③ スペアリブに箸が通る程度柔らかくなったら、火をとめミニトマトを加えて蓋をして予熱で5分ほど置く。

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シェフのひとこと

味付けは『ガリオニ』だけですが、『ガリオニ』ににんにくや玉ねぎ、オリーブオイルが入っているのでしっかりと風味が引き立ちます。フライパンやメスティンでも同様に作ることができます。

シェフProfile

ソトレシピ編集部

キャンパー、調理師、ライター、編集者など各分野のプロフェッショナルを擁するソトレシピ編集部では、それぞれの強みを活かしたアウトドアスキル&キャンプ料理の情報を発信中!より皆様に役立つ情報をお届けできるよう、自分たちのキャンプスキルの向上も目指しながら、色々と取り組んでいきます!

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