道具
- フライパン
- 鍋
- チャック付き密閉袋
調理時間
40分
材料
(4人分)
- 鹿もも肉 ・・・ 200g
- ★ 砂糖 ・・・ 7g
- ★ サラダ油 ・・・ 30ml
- ★ 塩 ・・・ 1g
- ★ 酢 ・・・ 15ml
- 小麦粉 ・・・ 10g
- ● 玉ねぎ（スライス） ・・・ 1個
- ● にんにく（スライス） ・・・ 3片
- ● 塩 ・・・ 適量
- ● トマト缶 ・・・ 550g
- ● ビーフコンソメ ・・・ 6g
- ● 砂糖 ・・・ 5g
- ● 生クリーム ・・・ 100g（できれば動物性、脂肪分35％のもの）
- サラダ油 ・・・ 適量
- バケット ・・・ お好みで
作り方
- ① チャック付き密閉袋に★と厚さ3mmほどにスライスした鹿もも肉を入れて10分ほどなじませ、その後小麦粉をまぶす。
- ② フライパンにサラダ油をしき、中火で①を炒める。
- ③ ●の材料でトマトソースを作る。鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎとにんにくを入れて塩を振り、しんなりするまで中火で炒める。
- ④ トマト缶、水を加え沸騰させる。
- ⑤ あくをすくい取り、ビーフコンソメ、砂糖を加え20分間煮る。
- ⑥ 生クリームを加え、火を止め、②の肉をソースと合わせる。お好みでバケットを添えて出来上がり。
シェフのひとこと
