COOKING GEAR調理道具
メスティン
ラージメスティン
落とし蓋（なければクッキングシートやアルミホイル）
調理時間
40分
材料1人分
- 大根 ・・・ 1/5本
- 絹さや ・・・ 4本
- 水 ・・・ 適量
- 米 ・・・ ひとつまみ
- ブリ ・・・ 2切れ
- めんつゆ（ストレート） ・・・ 200ml
- しょうが（チューブ） ・・・ 適量
- ゆず ・・・ お好みで
RECIPE作り方
① 大根の皮をむき、4～5cmの厚さに切る（メスティンの内側の線より下になるくらいの厚さ）。絹さやはヘタと筋を取り、ゆずの皮を千切りにしておく。
② メスティンに大根をれ、水と米をひとつまみ入れて中火で15分火にかける。
③ ラージメスティンに水を張り、大根の入ったメスティンを入れ、隙間にブリ、絹さやを入れて3分ほど火にかけて下処理する。
④ ラージメスティン、メスティンから食材を取り出し、メスティンにめんつゆ、しょうがを入れ、茹でた大根、ブリを入れ、落とし蓋（もしくはクッキングシートやアルミホイル）をして20分中火で煮込む。
⑤ 大根、ブリに色がついたら、絹さや、ゆずを盛り付けて完成。
撮影：三輪友紀（スタジオダンク） 出典：「メスティンBOOK」（山と溪谷社）
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』（メディアソフト）、ソトレシピ監修『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）、『メスティンBOOK』（山と渓谷社）、『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』（学研プラス）など。
