メスティンでつくる山形芋煮

メスティンで簡単に作れる山形郷土料理

2021/11/24

道具
  • ラージメスティン
調理時間
40分
材料

(2人分)

  • 里芋 ・・・ 200g
  • 牛こま切れ肉 ・・・ 200g
  • こんにゃく ・・・ 100g
  • 舞茸 ・・・ 50g
  • 長ねぎ ・・・ 1本
  • 姫ねぎ ・・・ お好みで(あれば)
  • 水 ・・・ 800ml
  • ★ てんさい糖 ・・・ 30g
  • ★ しょうゆ ・・・ 60g
  • ★ 日本酒 ・・・ 20g
作り方
  1. ① 里芋は上下を切り落とし、皮をむいたら一口大に切る。
  2. ② こんにゃく、舞茸は一口大にちぎり、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. ③ メスティンに水と①と★の半分を入れ、中火にかける。
  4. ④ 里芋に火が通ったら、②と牛こま切れ肉を入れる。牛こま切れ肉に火が通ったら、残りの★を入れ、中火のまま5分煮込む。アクが出やすいので、その都度取り除く。
  5. ⑤ 器に盛り、姫ねぎを飾り完成。

シェフのひとこと

山形でも地域によって味付けが違うので好みの味付けでどうぞ!

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