メスティンでつくる山形芋煮

メスティンで簡単に作れる山形郷土料理

道具
  • ラージメスティン
調理時間
40分

材料

(2人分)

  • 里芋・・・200g
  • 牛こま切れ肉・・・200g
  • こんにゃく・・・100g
  • 舞茸・・・50g
  • 長ねぎ・・・1本
  • 姫ねぎ・・・お好みで(あれば)
  • 水・・・800ml
  • てんさい糖・・・30g
  • しょうゆ・・・60g
  • 日本酒・・・20g
作り方
  1. ① 里芋は上下を切り落とし、皮をむいたら一口大に切る。
  2. ② こんにゃく、舞茸は一口大にちぎり、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. ③ メスティンに水と①と★の半分を入れ、中火にかける。
  4. ④ 里芋に火が通ったら、②と牛こま切れ肉を入れる。牛こま切れ肉に火が通ったら、残りの★を入れ、中火のまま5分煮込む。アクが出やすいので、その都度取り除く。
  5. ⑤ 器に盛り、姫ねぎを飾り完成。

シェフのひとこと

山形でも地域によって味付けが違うので好みの味付けでどうぞ!

シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

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