COOKING GEAR 調理道具
ラージメスティン
調理時間
40分
材料
2人分
- 里芋 ・・・ 200g
- 牛こま切れ肉 ・・・ 200g
- こんにゃく ・・・ 100g
- 舞茸 ・・・ 50g
- 長ねぎ ・・・ 1本
- 姫ねぎ ・・・ お好みで（あれば）
- 水 ・・・ 800ml
- てんさい糖 ・・・ 30g
- しょうゆ ・・・ 60g
- 日本酒 ・・・ 20g
RECIPE 作り方
① 里芋は上下を切り落とし、皮をむいたら一口大に切る。
② こんにゃく、舞茸は一口大にちぎり、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
③ メスティンに水と①と★の半分を入れ、中火にかける。
④ 里芋に火が通ったら、②と牛こま切れ肉を入れる。牛こま切れ肉に火が通ったら、残りの★を入れ、中火のまま5分煮込む。アクが出やすいので、その都度取り除く。
⑤ 器に盛り、姫ねぎを飾り完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILE シェフプロフィール
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）
