猪肉パスティーヤ モロッコ風

スパイスをたっぷりきかせた、猪ひき肉の春巻き包み焼き

2021/11/12

道具
  • フライパン
調理時間
20分
材料

(2人分)

  • 猪ひき肉 ・・・ 150g
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • にんにく ・・・ 1/2片
  • タイム(生) ・・・ 2本
  • ★ ブラックペッパー ・・・ 少々
  • ★ カレー粉 ・・・ 少々
  • ★ コリアンダー ・・・ 少々
  • ★ シナモンパウダー ・・・ 少々
  • ★ 塩 ・・・ 少々
  • はちみつ ・・・ 少々
  • オリーブオイル ・・・ 適量
  • 春巻きの皮 ・・・ 2枚
  • レモン ・・・ 1/8個
作り方
  1. ① 玉ねぎ、にんにく、タイムをみじん切りにする。
  2. ② ボウルに猪ひき肉、①と★を加えてよくこねる。
  3. ③ ②を春巻きの皮に包み、オリーブオイルを引いたフライパンで中火でこんがりと焼く。猪肉パスティーヤ モロッコ風
  4. ④ はちみつとレモンを添えて出来上がり。

シェフのひとこと

肉をこねるときにしっかり粘りが出るように混ぜると形が崩れにくくなります。小腹がすいたときにこのパスティーヤをはちみつにつけて食べると少しリッチなおやつになります。

シェフProfile

藤木徳彦

1998年、長野県蓼科高原に宿泊とレストランを兼ねたオーベルジュをオープン。オーベルジュの庭には薪でパンを焼く石窯、自家製の生ベーコン、生ハムのほか、信州の食材を燻製するスモークハウスも! もちろんキッチンの中でも、ジューシーなお肉を炭火でじっくり調理できる設備を完備している。子供の頃、ボーイスカウトで体験した屋外での調理の醍醐味や美味しさをソトレシピとして紹介中!

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